Backfat - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Grăsimea din spate nu s-a modificat semnificativ atunci când a fost măsurată pe carcase cu greutate constantă între 1968 și 1983.

Termeni asociați:

  • Acid linoleic conjugat
  • Acizi grași polinesaturați
  • Lipidele
  • Cârnați
  • Acizi grași
  • Grăsime intramusculară
  • Loins
  • Țesut adipos

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Curbele de creștere și tiparele de creștere

Grosimea grăsimii din spate

Valorile grosimii grăsimii din spate pentru cele două linii Duroc sunt prezentate în Fig. 6.25. La 160 de kilograme în greutate vie, Durocs-urile de la baza genetică mai grasă aveau 0,7 in. de grăsime din spate la coasta a 10-a, iar linia genetică mai musculară a lui Durocs avea 0,57 in. de grăsime din spate la coasta a 10-a.

backfat

FIG. 6.25. Modele de creștere pentru grăsimea din spate a coastei a zecea de la Durocs de rasă generată de mistreți din două linii genetice.

De la T. Bass și C. Schwab. Amabilitatea, Departamentul de Științe Animale, Universitatea de Stat din Iowa.

Creșterea de la 160 la aproximativ 260 de kilograme a dus la o creștere mai mare și consistentă a grăsimii din spate pentru fiecare creștere de greutate vie de 10 kilograme pentru linia genetică mai grasă Durocs în comparație cu Durocsul mai muscular. Aceste tendințe sunt prezentate în Fig. 6.25. Marja diferenței începe să se lărgească la 210 lire sterline, iar la 260 de lire sterline, linia genetică mai grasă Durocs avea 1,08 in. de grăsime din spate și liniile Duroc mai musculare aveau 0,77 in. de grăsime din spate la coasta a 10-a.

Utilizarea clinică a ultrasunetelor pentru măsurarea grosimii subcutanate a grăsimii la bovine de lapte

Nanda P. Joshi, Thomas H. Herdt, în Food Animal Practice (a cincea ediție), 2009

MĂSURAREA IMAGINILOR ȘI INTERPRETĂRI

Imaginile captate cu grăsime din spate pot fi măsurate pentru BFT după înghețarea imaginilor utilizând protocoale de măsurare încorporate în instrumente. Alternativ, imaginile pot fi salvate într-un laptop sau computer desktop pentru a fi măsurate utilizând software-ul de imagine disponibil gratuit, cum ar fi ImageJ 1.36b (http://rsb.info.nih.gov/ij/ sau Dicom Works (http://dicom.online .fr /). Am găsit că ambele sunt ușor de utilizat.

Într-o turmă mare Holstein din care am colectat date despre grăsimile din spate, am găsit un risc crescut de cetoză subclinică (cota de raport: 1,54, P 10 a dezvoltat o curbă de referință pentru vacile încrucișate germane Black Pied X Holstein folosind date de la 46.000 de vaci reprezentând 75 de ferme. poate fi folosit ca ghid de referință pentru ținta BFT până când avem o curbă de referință mai uniformă pentru vacile de lapte Holstein din Statele Unite.

Metode de măsurare a compoziției corpului animalelor domestice

Proceduri de sondă de grăsime de rezervă pentru a utiliza la introducerea sondei

Când sonda de grăsime din spate este utilizată pentru a măsura adâncimea de grăsime subcutanată la un porc, este important să ne amintim că grăsimea subcutanată are trei straturi individuale de țesut conjunctiv (Fig. 8.14) între straturile de grăsime din spate. Sonda de grăsime din spate trebuie introdusă prin primele două straturi de țesut conjunctiv înainte de atingerea celui de-al treilea strat. Al treilea strat este situat peste mușchiul longissimus. Odată ce a fost făcută incizia prin piele, o riglă sau un ac de metal mic și îngust este plasat prin „falsul slab” sau țesutul conjunctiv de aponevroză care separă straturile exterioare și medii de grăsime subcutanată. Sonda ar trebui să fie introdusă în continuare prin straturile de grăsime până când ajunge la țesutul conjunctiv epimisial care acoperă mușchiul longissimus. Acesta este un țesut conjunctiv foarte gros în comparație cu stratul de aponevroză. Odată ce sonda ajunge la stratul de țesut conjunctiv epimisial, adâncimea trebuie verificată vizual și înregistrată.

FIG. 8.14. Un exemplu al celor trei straturi de grăsime din spate separate de țesut conjunctiv în regiunea coapsei porcului.

Sonda nu trebuie să pătrundă sub al treilea strat de țesut conjunctiv (Fig. 8.14), deoarece aceasta ar da o estimare anormal de ridicată a adâncimii grăsimii. Cu o anumită experiență, persoana care sondează porcul poate determina cu ușurință când se ajunge la țesutul conjunctiv epimisial situat deasupra mușchiului ochiului coapsei și sub al treilea strat de grăsime. Pentru a obține citiri exacte, este de asemenea important să înțelegeți locațiile celor trei straturi de țesut conjunctiv atunci când căutați grosimea grăsimii și zona ochiului coapsei cu echipamente cu ultrasunete în timp real.

Odată ce adâncimea de grăsime este cunoscută, aceasta poate fi utilizată într-o ecuație de regresie cu alte variabile, cum ar fi greutatea vie și scorul muscular pentru a estima compoziția carcasei. Numai adâncimea de grăsime reprezintă cea mai mare parte a variației procentelor de compoziție a carcasei, dar greutatea vie, zona ochiului coapsei și scorul muscular pot îmbunătăți acuratețea ecuației de predicție. Un exemplu de ecuație de predicție pentru a estima kilogramele de slabă fără grăsime din carcasa de porc este listat după cum urmează: