Apa alcalina; Reflux acid (a început cu cercetările mele)
De la Jamie Koufman, principalul expert mondial în refluxul acid
Să începem cu elementele de bază ale apei alcaline și ale refluxului acid (acesta este un joc de cuvinte, pe care îl veți afla în curând).
Alcalinul este opusul acidului. Uneori se mai numește și „de bază”. Modul în care măsurăm acidul este după scala pH-ului, iar această scară poate fi confuză. pH-ul 7 este neutru, nici acid, nici alcalin.
Acizii sunt sub pH 7 (cu cât numărul este mai mic, cu atât este mai acid), iar bazele sunt peste pH 7 (cu cât este mai mare numărul, cu atât mai alcalin).
pH 2 este de zece ori mai acid decât pH 3 și pH 2 este de 100 de ori mai acid decât pH 4. Deci, aceste numere sunt destul de semnificative.
Apele alcaline disponibile în mod obișnuit, care au cel mai mare beneficiu pentru refluxeri, au valori ale pH-ului de 8,0-10,5.
Un videoclip rapid, apoi multe detalii.
De ce apa alcalină pentru reflux acid?
Acidul stomacal are pH 2-4, la fel ca majoritatea băuturilor răcoritoare.
Un fapt complet adevărat, dar uimitor, este că în America, aproape tot ce se află într-o sticlă sau poate, cu excepția apei calme, are aceeași aciditate ca acidul din stomac.
În 1973, în urma unui focar de intoxicație alimentară, FDA a mandatat acidificarea a tot ce se află într-o sticlă sau poate traversa liniile de stat pentru a ucide bacteriile. Nu cred că au visat vreodată că producătorii ar adăuga atât de mult acid produselor lor.
Drept urmare, recomand persoanelor cu reflux să bea doar apă, în special apă alcalină. (Dacă este nevoie de un fel de lapte, sugerez laptele de migdale ca fiind cea mai bună alegere.)
Prima mea carte despre reflux, Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure, s-a axat pe faptul că pentru refluxeri, o dietă acidă dăunează gâtului și esofagului. Dacă nu sunteți conștienți de impactul alimentelor și băuturilor acide asupra refluxului, acordați-vă ceva timp pentru a înțelege acest lucru. Este extrem de important.
Biologia celulară a refluxului explică modul în care refluxul dăunează țesuturilor pentru a provoca umflături, inflamații și chiar creșteri benigne și maligne. În timp ce deteriorarea țesuturilor are legătură cu acidul, este principala enzimă a stomacului, pepsina, care este actorul cu adevărat rău.