Am obținut beneficii ale laptelui (crud) din laptele crud pe gospodărie

În drumul către o mai mare autosuficiență, ați cumpărat o vacă sau o capră de lapte. Ar trebui să vă simțiți mândru că vă asumați responsabilitatea pentru sănătatea familiei dvs. și că faceți ceea ce este potrivit pentru mediu și economie. Cu toate acestea, aș dori să ofer și mai multă motivație pentru hambarele tale zilnice. Este posibil să nu fiți conștienți de gama uimitoare de beneficii pentru sănătate pe care le oferă laptele crud.

Darwin al nutriției

Weston A. Price, cunoscut sub numele de „Darwin of Nutrition”, a fost un dentist care a vrut să înțeleagă creșterea degenerării pe care o vedea în cabinetul său dentar - arcade aglomerate, cavități, dinți strâmbați. Deci, el a ieșit pe câmp (un om după propriile noastre inimi). A călătorit în buzunare izolate de oameni, așa-numiții „primitivi”, cum ar fi inuții, maorii, indienii sud-americani, gaelicii din Hebridele exterioare, aborigenii și elvețienii din satele alpine.

În călătoriile sale a găsit oameni care erau relativ liberi de boli degenerative și de cariile dentare. Aveau dinți drepți, corpuri puternice, reproducere ușoară și stabilitate emoțională. În timp ce locuiau în locații atât de diverse, acești oameni sănătoși împărtășeau un lucru în comun: o dietă tradițională. O dietă fără alimente rafinate sau denaturate și plină de proteine animale, grăsimi saturate și unele produse de origine animală brută. Odată ce un grup de oameni a abandonat dieta tradițională pentru o dietă occidentală, schimbările evidente în una sau două generații au fost uimitoare - dinți înghesuiți, fețe înguste și apariția bolilor „occidentale”, inclusiv a celor emoționale.

Beneficiile laptelui crud

Laptele și produsele lactate sunt unele dintre produsele crude de origine animală care se consumă. Iată câteva dintre beneficiile laptelui crud la care vă puteți gândi atunci când mulgeți vaca la 5 dimineața. Laptele crud conține:

Toți cei douăzeci de aminoacizi standard - o proteină completă.
Molecule anti-microbiene, cum ar fi lactoferina, lizozima și lactoperoxidaza.
Acidul lactic, care stimulează absorbția de calciu, fosfor și fier și face proteinele mai digerabile.
CLA - un acid gras Omega 6 care alimentează metabolismul, ajută la eliminarea grăsimii abdominale, crește creșterea musculară, reduce rezistența la insulină, stimulează sistemul imunitar, scade reacțiile alergice alimentare și are proprietăți anticancerigene.
Toate vitaminele, inclusiv, desigur, calciu. De asemenea, conține echilibrul adecvat de calciu, fosfor și magneziu pentru o absorbție optimă.
Colesterol; da, avem nevoie de colesterol, mai ales pentru producerea de hormoni.
Bacterii benefice care suprimă bacteriile rele din lapte și din intestine.

Aproape cincizeci la sută din caloriile din laptele crud provin din grăsime de unt. Da. Grăsimea cu unt conține cantități mai mari de vitamine A și D, care sunt necesare pentru asimilarea calciului și a proteinelor. Acizii grași din grăsimile din unt ajută, de asemenea, la stimularea sistemului imunitar și conțin lipide care previn stresul intestinal.

Laptele crud nu conține aditivi, spre deosebire de colorarea din untul tipic, enzimele bioinginerate din producția de brânză în masă și aminoacizii neurotoxici din laptele degresat.

Problemele cu laptele comercial

Deci, care este marea problemă cu laptele tipic comercial? Iată faptele pe care le puteți împărtăși rudelor voastre bine intenționate, care sunt îngrozite de ideea de a bea lapte direct de la vacă. Este o listă lungă, așa că țineți-vă. Pasteurizarea ucide enzimele, diminuează vitaminele, denaturează proteinele din lapte, distruge vitaminele C, B12 și B6, ucide bacteriile bune, promovează agenții patogeni, duce la probleme de creștere la copii și crește probabilitatea de alergii, osteoporoză, artrită, boli de inimă și cancer . Mulți viței care sunt hrăniți cu lapte pasteurizat mor înainte de maturitate. Vai. Nu e de mirare că laptele a primit un rap atât de rău în ultima vreme. Cu toate acestea, pasteurizarea și omogenizarea sunt adevărata problemă.

Omogenizarea a fost legată de bolile de inimă. Când globulele de grăsime sunt rupte mecanic, o enzimă cunoscută sub numele de xantină oxidază este eliberată și pătrunde în pereții intestinali. Odată ce xantina oxidaza ajunge în fluxul sanguin, este capabilă să producă leziuni cicatriciale în inimă și artere. Acest lucru, la rândul său, determină corpul să elibereze colesterolul în sânge, în încercarea de a acoperi cicatricea cu material gras. Astfel, probabilitatea apariției arteriosclerozei.

Siguranța laptelui crud

Marea problemă a opozanților la creșterea laptelui crud este cea a siguranței. Cu toate acestea, laptele pasteurizat este de fapt legat de un număr mai mare de boli decât alte produse din lapte crud reglementat. Există patru factori care trebuie luați în considerare atunci când vine vorba de siguranța alimentelor: sănătatea vacilor, furajele, închiderea și colectarea.

Colecția este ușor de luat în considerare. Unii lucrători din fabricile comerciale consideră că laptele va fi oricum pasteurizat și, prin urmare, nu trebuie să fie la fel de stricți în ceea ce privește regulile sanitare. De asemenea, nu o beau, deci cui îi pasă? Majoritatea micilor fermieri și fermieri știu importanța spălării mâinilor, a spălării mamelor, a păstrării curate a zonei de colectare și a echipamentelor și a refrigerării laptelui la scurt timp după colectare.