Alimentele irosite se adaugă substanțelor nutritive irosite Articolul AMP Reuters
Alimentele care ajung în coșul de gunoi conțin multe dintre aceleași substanțe nutritive pe care le lipsesc americanii în dietele lor, sugerează un nou studiu.
Aproximativ 30 - 40% din alimentele produse în Statele Unite sunt irosite - echivalentul a 1.250 - 1.400 de calorii pe persoană pe zi. De asemenea, aruncarea este echivalentă cu un sfert din aportul zilnic recomandat de fibre pentru majoritatea femeilor, de exemplu, sau suficientă fibră pentru a îndeplini cerința completă pentru 74 de milioane de femei, subliniază autorii.
„Când aruncăm mâncarea, aruncăm și o mulțime de substanțe nutritive sănătoase. Și multe dintre acestea sunt substanțe nutritive care lipsesc în dieta medie americană ”, a declarat autorul principal Marie Spiker pentru Reuters Health într-un e-mail.
„Cele mai perisabile alimente și cele pe care suntem cel mai probabil să le aruncăm - legume, fructe și fructe de mare - sunt, de asemenea, unele dintre cele mai hrănitoare”, a spus Spiker, cercetător la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg din Baltimore. ., Maryland.
Speaker și colegii ei au folosit U.S. Datele Departamentului Agriculturii pentru calcularea valorii nutritive a alimentelor în 213 de categorii care au fost irosite, atât la nivelul comerțului cu amănuntul, cât și la domiciliu, în cursul anului 2012.
Au descoperit că alimentele irosite la nivel național conțineau aproximativ 1.200 de calorii, precum și 146 de grame de carbohidrați, 33 g de proteine, 6 g de fibre, 286 miligrame de calciu, 2 mg de vitamina D și 900 mg de potasiu pe persoană pe zi, printre alți nutrienți.
Folosind fibrele dietetice ca exemplu, autorii subliniază că 6 g reprezintă 23% din alocația dietetică recomandată (ADR) pentru femei, adăugând că S.U.A. femeile tind să nu depășească aportul recomandat de fibre cu 8,9 g pe zi.
Bărbații au o deficiență de fibre chiar mai mare de 17,7 g zilnic, astfel încât fibrele din alimentele irosite ar umple acest gol pentru 205 milioane de femei sau 106 milioane de bărbați, potrivit raportului din Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.