Alimente care au un rap rău, dar sunt sănătoase!
Probabil v-a spus cineva sau celălalt să concediați brânză, ciocolată, cartofi și o mulțime de alimente pe care vă place să le consumați, din același motiv - sunt dăunătoare pentru sănătatea dumneavoastră. Rareori ne obosim să respingem aceste afirmații, deoarece știm că aceste alimente au un conținut ridicat de zahăr, grăsimi sau amidon și ni s-a făcut să credem că acești nutrienți sunt nesănătoși.
Adevărul este că o mulțime de alimente pe care te simți vinovat că le savurezi sunt bune pentru sănătatea ta; pur și simplu nu știi cum! Așadar, fără prea multe adâncituri, aruncați-vă cu capul în această listă de zece alimente care au un rap rău, dar sunt de fapt sănătoase pentru dvs.
1. Produse lactate pline de grăsimi
Dacă ați reușit din nefericire să vă convingeți că laptele degresat, iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi și altele asemenea sunt singurele modalități de a sărbători cu produsele lactate preferate, există vești bune pentru dvs.! Sigur, există o percepție larg răspândită că grăsimile lactate cresc riscul bolilor cardiovasculare, dar cercetările sugerează că nu există o legătură semnificativă între grăsimile lactate și bolile de inimă sau accidentul vascular cerebral.
Produsele lactate au substanțe nutritive importante, dintre care unele chiar țin la distanță bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi sunt bogate în nutrienți și au peste 400 de tipuri de acizi grași, dintre care unii au efecte antiinflamatorii. Lactatele cu conținut ridicat de grăsimi sunt, de asemenea, mai scăzute în lactoză, ceea ce înseamnă că persoanele cu intoleranță la lactoză vor putea să o digere mai bine în comparație cu lactatele fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi.
Cel mai important, eliminarea grăsimii dintr-un aliment afectează modul în care organismul o descompune. Grăsimea întârzie absorbția zahărului în organism, determinând creșterea lentă a zahărului din sânge pe o perioadă mai lungă de timp, reducând riscul de rezistență la insulină și diabet. Acizii grași lactați, cum ar fi acidul pentadecanoic și acidul heptadecanoic, sunt, de asemenea, cunoscuți pentru a reduce riscul de diabet.
Doar asigurați-vă că vă alegeți caloriile cu înțelepciune - optați pentru produse lactate cu grăsime integrală în locul produselor zaharoase sau a produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi încărcate cu zahăr. De asemenea, nu este recomandabil să bagi linguri de înghețată plină de grăsimi!
2. Brânză
Unul dintre lucrurile mai fine din viață, brânza este cu siguranță o îngăduință și primește un rap rău tocmai din acest motiv. Cu toate acestea, ciugulirea cu un pic de brânză în fiecare zi poate fi mai bună pentru sănătatea ta decât a avea deloc.
În timp ce brânza are o concentrație mare de grăsimi saturate, este bogată și în calciu, despre care se știe că reduce absorbția grăsimilor. Potrivit unui studiu realizat de Departamentul de Nutriție Umană, Universitatea Regală Veterinară și Agricolă, Copenhaga, Danemarca, s-a constatat că persoanele care au urmat o dietă bogată în calciu din lactate excretau de două ori cantitatea de grăsime pe care au ingerat-o decât atunci când au primit o dietă săracă în calciu.!
În plus, calciul este cunoscut pentru a crește secreția de insulină și a reduce rezistența la insulină, ajutând la evitarea diabetului. Grăsimile saturate cu lanț mai scurt găsite în brânză sunt, de asemenea, legate de un risc mai mic de diabet de tip 2. Brânza este ambalată cu o serie de alți nutrienți, cum ar fi proteine, zinc, fosfor, vitaminele A și B12 și multe altele.
Nu uitați să vă bucurați de brânză cu moderație - puteți avea în fiecare zi o bucată de brânză de mărimea cutiei de chibrituri. Cele mai sănătoase opțiuni de brânză includ feta, ricotta, parmezan, brânză de vaci și brânză de capră.
3. Gălbenuș de ou
Un mit de care nu putem face toți fără este că gălbenușurile sunt dăunătoare sănătății. Colesterolul alimentar, odată considerat a fi cauza majoră a nivelului ridicat de colesterol din sânge, nu reprezintă de fapt o amenințare pentru sănătatea inimii. Aceasta înseamnă că gălbenușurile de ou, bogate în colesterol dietetic, nu trebuie demonizate!
Studiile arată, de asemenea, că grăsimile din gălbenușurile de ou pot ajuta la reducerea nivelului de LDL sau al colesterolului rău din sânge. Ouăle întregi conțin aproape toate vitaminele și mineralele de care are nevoie corpul nostru pentru a funcționa. În timp ce ouăle întregi sunt bogate în proteine, acizi grași omega-3, vitamine B și alți nutrienți, jumătate din proteine și majoritatea vitaminelor și mineralelor sunt concentrate în gălbenuș. Când mănânci doar albușul de ou, pierzi toate beneficiile acestor substanțe nutritive, în special vitaminele B6, B12, riboflavina, folatul și colina care ajută la prevenirea bolilor de inimă și leucina, un aminoacid care ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Rețineți că modul în care mâncați ouă și calitatea generală a dietei joacă un rol important în sănătatea dumneavoastră. Consumul de 1-3 ouă întregi pe zi este de obicei bine pentru majoritatea oamenilor. Dacă doriți să reduceți caloriile, alegeți ouă fierte sau pocate. O căldură mai mare și o durată mai mare de gătit pot reduce substanțele nutritive și pot oxida colesterolul din dietă, deci asigurați-vă că nu preparați prea mult ouăle.
4. Cartofi
Nici o legumă nu are un rap la fel de rău ca umilul cartof. Cu ușurință preferatele tuturor, cartofii sunt, de asemenea, denunțați din mai multe motive - au un conținut ridicat de carbohidrați și amidon, un nivel ridicat pe scara indicelui glicemic (GI) și un conținut scăzut de micronutrienți. De fapt, alimentele bogate în carbohidrați vă ridică glicemia numai dacă dieta dvs. este deja bogată în grăsimi, alimentele cu amidon pot fi sănătoase oferind o eliberare constantă de glucoză, iar GI depinde de metoda de preparare a alimentelor și de alți factori!