Alimentarea cu gunoi nu este o idee bună Beef Magazine
Cu aproximativ 10 ani în urmă, am stat în audiență, în timp ce un executiv de la McDonald’s explica motivele gigantului fast-food pentru trecerea de la ambalajele din spumă la ambalajele din hârtie. Schimbarea a fost făcută, a spus el, în ciuda faptului că conducerea McDonald's credea că știința a indicat că ambalajul cu spumă este de fapt mai bun pentru mediu decât hârtia.
"Ne ocupăm de vânzarea hamburgerilor, nu de apărarea tipurilor de ambalaje", a spus executivul McDonald's. Cu alte cuvinte, dacă clienții McDonald’s doreau ambalaje din hârtie, atunci erau hârtie pe care o primeau.
Am povestit această poveste înainte, dar cred că oferă o anumită perspectivă asupra discuției încadrate la paginile 23 și 24 ale acestui număr - În cazul în care industria bovinelor de carne ar hrăni gunoi de pasăre la bovine?
Spun „nu”, dar nu pentru că practica este nesigură. Literalmente, zeci de ani de cercetare și experiență cu așternutul procesat de păsări de curte au arătat că practica nu este doar sigură și eficientă, dar are și un bun sens economic și de mediu. Ar trebui să nu mai hrănim gunoiul de păsări, deoarece conceptul nu poate fi vândut consumatorului.
Dezavantajul pentru gunoiul de pasăre Dezavantajul alimentării cu gunoi de păsări este că majoritatea consumatorilor consideră că conceptul este departe de a fi tentant. Când considerați că industria cărnii de vită a cheltuit ani și zeci de milioane de dolari vândând imaginea „gâfâială” și gustativă a cărnii de vită, nu riscăm să sabotăm toate acele eforturi, afectând potențial acel apel atrăgător?
Glenn Smith de la Georgia Cattlemen's Association face câteva puncte extrem de valide în scrisoarea sa de la pagina 24. În apărarea practicii de hrănire a deșeurilor de păsări de curte la bovine de vită, Smith avertizează cu privire la „panta alunecoasă” pe care industria începe să alunece atunci când permite opinia populară a zilei pentru a suprema știința solidă. „Liderii industriei bovine”, spune el, „nu trebuie să reacționeze la provocările emoționale fără beneficiul deplin al revizuirii științifice”.