Aici; Ce înseamnă să mănânci prea mult zahăr pentru corpul tău - Business Insider
Oamenii sună de mult timp avertismente cu privire la pericolele unui exces de zahăr. Încă din 1957, John Yudkin, profesor de nutriție la Queen Elizabeth College din Londra, a început să susțină că, în ceea ce privește bolile de inimă și alte afecțiuni cronice, zahărul - nu grăsimile - a fost principalul vinovat.
Cu toate acestea, în urmă cu zeci de ani, după un studiu important realizat de o echipă de oameni de știință de la Harvard, s-a menționat că grăsimea este principalul factor de risc alimentar pentru bolile de inimă, ipoteza lui Yudkin a fost îngropată, iar grăsimea a devenit inamicul public nr. 1.
Acum se dovedește că industria zahărului a proiectat în mod deliberat acel studiu inovator, compensând oamenii de știință pentru eforturile lor care, în esență, au lăsat zahărul să se elibereze. Aceasta este concluzia unui raport din 12 septembrie în JAMA Internal Medicine, care a rezumat o analiză a documentelor istorice din industrie.
Cu toate acestea, chiar înainte de acel raport de deschidere a ochilor, dovezile care documentează efectele negative ale unui exces de zahăr au continuat să se acumuleze. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) spune că oamenii ar trebui să limiteze consumul la 50 de grame de zahăr pe zi - aproximativ 4 linguri sau puțin mai mult decât o cutie de Coca-Cola. Între timp, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) sugerează nu mai mult de jumătate din această sumă pentru cele mai bune rezultate.
Cu toate acestea, americanul obișnuit, antrenat să se ferească de grăsimi, înghițe 22 de lingurițe de zahăr pe zi. Și acum putem spune cu siguranță: nu ar fi trebuit să abandonăm niciodată o dietă bogată în grăsimi sănătoase și tot zahărul pe care îl consumăm este asociat cu o litanie de probleme de sănătate - la fel cum sugerase Yudkin cu toate acele decenii în urmă.
Continuați să derulați pentru a vedea consecințele potențiale ale consumului de prea mult zahăr, conform celor mai recente cercetări științifice.
Cavități.
Aveți încredere în medicul dentist pe acesta: dintre toate problemele potențiale ale zahărului, legătura dintre zahăr și cavități este probabil cea mai bine stabilită. Zahărul este atât de dușman pentru sănătatea dentară, încât un studiu din 1967 l-a numit „arcul criminal” din spatele cariilor.
De atunci, medicii stomatologi au solicitat limite mult mai stricte ale consumului de zahăr decât recomandă chiar și majoritatea liniilor directoare dietetice.
„Cariile dentare apar atunci când bacteriile care acoperă dinții se hrănesc cu zaharuri simple, creând acid care distruge smalțul”, explică Anahad O'Connor la The New York Times. Bomboanele acre, care creează mai mult acid decât alte bomboane, sunt deosebit de nefaste pentru provocarea cariilor.
Foame insatiabila.
Hormonul leptină spune corpului tău când ai mâncat suficient. La persoanele care dezvoltă rezistență la leptină, acest semnal „Sunt plin” nu este primit niciodată, prezentând un obstacol major pentru controlul greutății.
Câteva studii ridică posibilitatea ca rezistența la leptină să fie un efect secundar al obezității, nu o cauză care să contribuie. Dar cercetările la șobolani sugerează că un consum excesiv de fructoză - ca și siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, care este frecvent întâlnit în sifon - poate duce direct la niveluri mai ridicate decât cele normale de leptină și poate reduce sensibilitatea organismului la hormon. (Eliminarea fructozei din dietele șobolanilor a inversat în general aceste efecte.)
"Datele noastre indică faptul că. Rezistența la leptină indusă de fructoză accelerează obezitatea indusă de grăsimi", a concluzionat un studiu al șobolanilor. Și nivelurile ridicate de leptină pot fi de fapt un semn de avertizare timpurie a problemelor metabolice majore asociate cu consumul de prea multă sodă, a constatat un studiu din 2014.
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma legătura zahărului cu un apetit fără fund, dar rezultatele de până acum sunt îngrijorătoare.
Creștere în greutate.
În afară de adoptarea unui stil de viață complet sedentar, câteva modalități de a vă împacheta pe kilograme funcționează la fel de repede și sigur ca a face din zahăr un element esențial al dietei.
Alimentele zaharoase sunt pline de calorii, dar fac puțin pentru a satisface foamea. Când cercetătorii au studiat obiceiurile alimentare ale unui grup mare de bărbați japonezi, de exemplu, au găsit „o asociere semnificativă între aportul de zahăr și creșterea în greutate” care a avut loc chiar și după ce au contabilizat alte lucruri precum „vârsta, indicele de masă corporală (IMC)”, aportul total [caloric], alcool, fumat și exerciții fizice regulate. "
Pătratele cu un imens corp de cercetări pe această temă. O revizuire din 2013 a 68 de studii diferite a găsit „dovezi consistente că creșterea sau scăderea aportului de zaharuri dietetice de la nivelurile actuale de aport este asociată cu modificări corespunzătoare ale greutății corporale la adulți”.
Vrei să slăbești? Reducerea consumului de zahăr este unul dintre cele mai bune locuri de început.
Rezistenta la insulina.
Când mâncați o mulțime de mese bogate în zahăr - gogoși la micul dejun, cineva? - poate crește cererea organismului de insulină, un hormon care vă ajută corpul să transforme alimentele în energie utilizabilă. Dar când nivelul de insulină rămâne ridicat, corpul dumneavoastră devine mai puțin sensibil la hormon, iar glucoza se acumulează în sânge.
Oamenii de știință pot induce rapid rezistența la insulină la șobolani hrănindu-le diete care sunt anormal de bogate în zahăr.
Simptomele rezistenței la insulină pot include oboseala, foamea, ceața creierului și hipertensiunea arterială. De asemenea, este asociat cu o greutate suplimentară în jurul secțiunii medii. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu își dau seama că sunt rezistente la insulină până nu dezvoltă diabet zaharat - un diagnostic mult mai serios.
Diabet.
Între 1988 și 2008, prevalența diabetului în America a crescut cu 128%. Astăzi, diabetul afectează aproximativ 25 de milioane de oameni din SUA - sau 8,3% din populație. Țările cu un aport mai mare de zahăr se confruntă cu rate mai mari de diabet.
Un studiu care a urmat 51.603 de femei între 1991 și 1999 a constatat un risc crescut de diabet în rândul celor care au consumat mai multe băuturi îndulcite cu zahăr - inclusiv sifon, ceai cu gheață îndulcit, băuturi energizante etc. Și o revizuire masivă a studiilor anterioare care a implicat 310.819 de participanți a susținut același rezultat, concluzionând că consumul de sodiu a fost asociat nu doar cu creșterea în greutate, ci cu dezvoltarea diabetului de tip 2.
Asociația Americană a Diabetului, deși recomandă oamenilor să evite sifonul și băuturile sportive, subliniază rapid că diabetul este o boală complexă și nu există suficiente dovezi care să spună că consumul de zahăr este cauza directă. Dar atât creșterea în greutate, cât și băuturile cu zahăr sunt asociate cu un risc crescut.
Porțiunile par a fi cruciale atunci când vine vorba de zahăr și diabet. Un studiu din 2013 privind obiceiurile alimentare și prevalența diabetului în 175 de țări a concluzionat următoarele: „Durata și gradul de expunere la zahăr s-au corelat semnificativ cu prevalența diabetului zaharat. În timp ce scăderile expunerii la zahăr s-au corelat cu scăderi semnificative ulterioare ale ratelor diabetului zaharat” - chiar și după controlul pentru alte, factori economici și dietetici.