Aditiv alimentar Definiție, tipuri, utilizări și fapte Britannica

Editorii noștri vor examina ceea ce ați trimis și vor stabili dacă să revizuiți articolul.

aditiv

Aditiv alimentar, oricare dintre diferitele substanțe chimice adăugate la alimente pentru a produce efecte specifice dorite. Aditivi precum sarea, condimentele și sulfiții au fost folosiți din cele mai vechi timpuri pentru a conserva alimentele și a le face mai plăcute. Odată cu prelucrarea crescută a alimentelor în secolul al XX-lea, a apărut nevoia atât a utilizării mai mari, cât și a noilor tipuri de aditivi alimentari. Multe produse moderne, cum ar fi alimentele cu conținut scăzut de calorii, gustările și alimentele gata de consum, nu ar fi posibile fără aditivi alimentari.

Există patru categorii generale de aditivi alimentari: aditivi nutriționali, agenți de procesare, conservanți și agenți senzoriali. Acestea nu sunt clasificări stricte, deoarece mulți aditivi se încadrează în mai multe categorii. Pentru mai multe informații despre aditivi, consultați emulgator; colorant alimentar; supliment nutritional; și conservant.