Adio, cu conținut scăzut de grăsimi De ce oamenii de știință aplaudă eliminarea interdicției asupra grăsimii Sare NPR
În stânga, uleiul de măsline, cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și bogat în grăsimi monoinsaturate, care poate reduce nivelul colesterolului rău. În partea dreaptă, uleiul de cocos, care conține 90% grăsimi saturate și poate crește nivelul colesterolului rău. iStockphoto ascunde legenda
În stânga, uleiul de măsline, cu un conținut scăzut de grăsimi saturate și bogat în grăsimi monoinsaturate, care poate reduce nivelul colesterolului rău. În partea dreaptă, uleiul de cocos, care conține 90% grăsimi saturate și poate crește nivelul colesterolului rău.
În raportul Comitetului consultativ privind liniile dietetice, care a apărut în februarie, au fost o mulțime de sfaturi gustoase.
După cum am raportat, grupul de experți în nutriție care a scris raportul a spus că este în regulă să mănânci un ou pe zi. Dovezile științifice arată acum că nu va crește cantitatea de colesterol LDL - tipul rău de colesterol - din sânge sau nu va crește riscul de boli de inimă.
Grupul, care sfătuiește guvernul cu privire la modul de actualizare a liniilor directoare dietetice la fiecare cinci ani, a împins un pic plicul recomandând o dietă axată pe plante - nu numai pentru că promovează sănătatea, ci și pentru că este și mai durabilă din punct de vedere ecologic.
Sarea
Panou nutrițional: oul cu cafea este OK, dar săriți peste partea de slănină
Sarea
Regândirea grăsimilor: Cazul pentru adăugarea unor diete în dieta ta
Dar, așa cum susțin doi cercetători nutriționali principali într-un articol de opinie publicat săptămâna aceasta în JAMA, jurnalul Asociației Medicale Americane, a existat o altă recomandare, chiar mai importantă, în raportul comitetului, care a fost în mare parte ignorată. Și este vorba despre grăsime.
De mulți ani, guvernul a pus un plafon pe cantitatea de grăsime pe care o consumăm - recomandând să obținem doar 20-35% din caloriile zilnice din acest nutrient.
În schimb, ceea ce recomandă noul raport a fost să „punem accentul pe optimizarea tipurilor de grăsimi dietetice și nu pe reducerea totală a grăsimilor”. Sfatul pentru a limita grăsimea totală pentru a preveni obezitatea a fost, de asemenea, evacuat.
Aceasta este o schimbare subtilă, dar puternică, scriu Dariush Mozaffarian și David Ludwig: „Cu aceste declarații liniștite, raportul DGAC a inversat aproape patru decenii de politică nutrițională, care au acordat prioritate reducerii consumului total de grăsimi în întreaga populație”.