Adevărul despre numărarea caloriilor vs.
Studii recente și tendințe în domeniul nutriției și al alimentației holistice au transformat în întregime paradigma „caloriilor, caloriilor în afara”. Sau au? Din ce în ce mai mulți indivizi abandonează numărarea obsesivă a caloriilor în favoarea numărării macronutrienților, eliminarea grupului alimentar sau a dietelor la modă vegane, paleo sau ketogene. Dar mulți nutriționiști și dietetici încă se agață de noțiunea că caloriile sunt regele și că reducerea caloriilor se află în centrul oricărui plan de slăbire de succes.
Deci cine are dreptate? Cei care susțin semnificația consumului de alimente holistice, caloriile să fie condamnate? Sau sunt cei care susțin că totul se reduce la calcule numerice și că mâncarea cu deficit caloric este singura modalitate de a pierde în greutate?
Alertă de spoiler: amândoi au dreptate! Nu puteți alege să vă concentrați asupra calității în detrimentul cantității sau invers și să vă așteptați să generați rezultate pozitive asupra sănătății. Cu toate acestea, motivele sunt complicate. În blogul din această săptămână, descoperim de ce și cum problema simplă adunare și scădere a înflorit într-o dezbatere controversată în lumea sănătății și a bunăstării. Făcând acest lucru, vă ajutăm să clarificăm zona cenușie care se deplasează în faldurile dogmatismului dietetic pentru a vă simplifica călătoria către cea mai sănătoasă și mai fericită versiune a dvs.!
Argumentul pentru calorii înăuntru, calorii în afara ...
Cei care susțin că reducerea caloriilor este singura modalitate eficientă de a slăbi, invocă rapid legea termodinamicii ca dovadă a afirmației lor. Și nu se înșeală. A consuma mai puține calorii decât arzi este singura modalitate de a pierde în greutate. Perioadă.
O kilogramă de grăsime echivalează cu aproximativ 3.500 de calorii. Cu alte cuvinte, există 3.500 de calorii în valoare de energie într-o kilogramă de grăsime corporală. Când mâncăm peste necesarul zilnic de calorii, stocăm caloriile suplimentare pe care le consumăm ca grăsime corporală. Atunci când consumăm mai puține calorii decât avem nevoie pentru a ne desfășura activitățile zilnice, corpul nostru va intra în depozitele noastre de energie, sau în depozitele de grăsime corporală, pentru combustibil, rezultând pierderea de grăsime.
... Și argumentele împotriva ei
Există o serie întreagă de argumente pe care oamenii le folosesc în încercarea de a dezvalui această simplă logică nutrițională. Mulți oameni, în special cei care susțin dietele de post și cele ketogene, susțin că consumul de zahăr în mod regulat face ca organismul să se bazeze doar pe glucoză ca sursă de energie, complicând astfel pierderea în greutate. Acești experți susțin că dependența excesivă de glucoză ca sursă de combustibil duce la rezistența la insulină. Ca urmare, organismul continuă să stocheze glucoza în celulele adipoase în loc să o facă disponibilă pentru utilizare, indiferent de câte calorii consumă un individ.
Această linie de raționament nu reușește să dezvăluie în mod adecvat teoria caloriilor, a caloriilor. Faptul rămâne: dacă mănânci mai puțin decât arzi, vei pierde în greutate. Deci, spuneți că mâncați o masă bogată în carbohidrați la începutul zilei. Corpul tău va stoca într-adevăr surplusul de energie sub formă de grăsime. Cu toate acestea, spuneți că mâncați mai puține calorii decât are nevoie corpul pe parcursul întregii zile. Ulterior, corpul tău va trebui să intre în depozitele de grăsime pentru energie. Astfel, chiar dacă excesul de energie a fost stocat ca grăsime mai devreme în cursul zilei, trebuie accesat încă o dată mai târziu în cursul zilei. Și asta creează un deficit caloric și, prin extensie, duce la pierderea în greutate.
Nu contează ce mănânci, când îl mănânci sau ce conține; dacă arzi mai multă energie decât consumi într-o zi, va trebui să te bagi în depozitele de grăsimi pentru a-ți alimenta corpul în mod adecvat.