Ghidul dvs. pentru alegerea celor mai sănătoase cărnuri fără carne
Așadar, doriți să mâncați o dietă mai vegetală, dar nu vă puteți imagina să stați la o masă care nu include carne. Acum nu mai trebuie. În loc să scoateți complet carne din ecuație, înlocuiți-o cu carne falsă, care, din fericire, are un gust aproape indistinct de ceea ce este real, dar este mai bună pentru mediu și mai sănătoasă pentru dvs.
Gândiți-vă la carnea falsă ca la alimentația de intrare către o dietă mai vegetală. Adăugarea cărnii fără carne în mese vă va ajuta să vă dați seama că nu aveți nevoie de adevăratul lucru atât cât ați fi crezut. Sceptic în privința încercării? Confuz cu toate tipurile diferite și doriți să știți care este cel mai sănătos pentru dvs.? Iată tot ce trebuie să știți despre cele mai bune alternative de carne de pe piață.
Deci, din ce este făcută exact carnea falsă?
Fiecare marcă de carne falsă are propria formulă de semnătură care folosește proteine pe bază de plante, derivate din mazăre, soia, fasole, orez sau grâu (da, toate acestea conțin proteine care sunt extrase și reformulate pentru a crea carnea fără carne). Marca populară Beyond Meat folosește un amestec de proteine de mazăre, orez și fasole mung, în timp ce Impossible Foods optează pentru proteine din soia. Acestea sunt doar două mărci care sunt în frunte, dar categoria de carne falsă se extinde în fiecare zi, iar culoarul congelator aglomerat prezintă produse de la Gardein, Boca, Quorn și multe altele. Uită-te la eticheta pentru cel mai mare ingredient pentru a vedea ce proteine folosește carnea ta falsă.
Te-ai întrebat vreodată cum arată și miroase carnea falsă la adevăratul lucru? Fructele de călugăr, rodia și sucul de sfeclă sunt doar câteva dintre ingredientele pe bază de plante care imită culoarea roșiatică a cărnii adevărate. Impossible Foods folosește proteine hemice care imită fierul din sânge pentru a crea un gust asemănător vieții.
Carnea pe bază de plante are aceeași cantitate de proteine ca și adevăratul lucru?
S-ar putea să credeți că carnea falsă nu se ridică la nivelul real atunci când vine vorba de conținutul de proteine, dar, de fapt, da. Comparați o pastă de patru uncii Beyond Burger cu o pastă de vită slabă de 80% și datele nutriționale se vor potrivi:
Un Beyond Burger are 250 de calorii. 20 de grame de proteine și 18 grame de grăsimi.
Un paste din carne de vită are 280 de calorii, 20 de grame de proteine și 22 de grame de grăsimi.
Veți obține aceeași cantitate de proteine care mănâncă un burger pe bază de plante ca un burger de vită, dar cu mai puține calorii și grăsimi. Notă: Dacă sunteți un stickler pentru sodiu, burgerii pe bază de plante sunt puțin mai mari decât carnea.
| Burger imposibil | 240 | 14g | 8g | 370mg | 9g | 19g |
| Dincolo de Burger | 250 | 18g | 6g | 390mg | 3g | 20g |
| BK Whopper (fără brânză) | 660 | 40g | 2g | 980 mg | 49g | 28g |
| BK Impossible Whopper (fără brânză) | 630 | 34g | 11g | 1080 mg | 58г | 25g |
| Burger de carne de vită Bubba (5,3 uncii de chuck original, gătit) | 420 | 35g | 15g | 85 mg | 0 | 25g |
| Burger de curcan Bubba (4 uncii de curcan natural, gătit) | 190 | 11g | 2,5g | 280 mg | 0 | 22g |
| Dr. Praeger's California Veggie Burger (2,5 uncii, gătit) | 120 | 5g | 0,5g | 240 mg | 14g | 5g |
| Burgeri cu fasole neagră Gardein Chipotle (aproape 3 uncii) | 140 | 6g | 0 | 410 mg | 18g | 6g |
| Sursa: USDA și mărcile dețin etichete | ||||||