Aceste suplimente de ciuperci magice Don; t Te ridică, te fac să te simți mai bine GQ
Încercați-i și vedeți dacă nu vă transformați într-un zeu-om ayurvedic.
Dacă sunteți sceptic cu privire la suplimentele de ciuperci, bine ați venit. Am fost unul dintre voi. Văzusem ciuperci susținute pentru proprietățile lor super-alimentare atât pe Goop, cât și pe Infowars (cele două surse de bază ale mele pentru informații nutriționale), dar le-am găsit inescrutabile, confuze și cu gust prost. Acum, însă, îi iubesc, mai ales pentru că am adus din greșeală un manual de ciuperci cu mine pe un zbor lung și am fost forțat să-l citesc copertă în copertă, și parțial pentru că sunt convins că mă vor face să mă simt și să arăt mai bine.
Healing Mushrooms este titlul unei cărți de text și rețete de wellness de Tero Isokauppila, care are aceeași culoare, greutate și densitate ca și cartea Zadie Smith pe care am lăsat-o acasă. Isokauppila, un nutriționist finlandez pe bază de plante și „expert în toate domeniile legate de ciuperci, superalimente și sănătatea naturală”, dorește ca toți să mâncăm mai multe ciuperci. Potrivit acestuia, aproximativ 40 la sută din produsele farmaceutice moderne utilizează deja ciuperci, iar oamenii împart până la 85 la sută din ARN-ul nostru și 50 la sută din ADN-ul nostru cu ciuperci. Ciupercile sunt rude mai apropiate de oameni la nivel celular decât plantele - împărtășim un strămoș comun mai recent. Aceste informații sunt, în cel mai bun caz, un element de plictiseală foarte plictisitor, cu excepția cazului în care călătoria aeriană te face să fii în special deprimat, anxios și susceptibil la teoriile de auto-îmbunătățire. Când am ajuns în California, eram convins că ciupercile vor fi panaceul meu.
Și sunt, cam! Povestea pe care Isokauppila iubește să o spună este că o dietă bogată în ciuperci a ținut bolile la distanță în ultimii 10 ani de viață, în ciuda călătoriilor intercontinentale frecvente și debilitante. Chelsey Schneider, supraveghetor de nutriție clinică la Muntele Sinai din New York, confirmă această convingere: „Lucrez cu pacienții cu cancer și le fac dietele pe tot parcursul tratamentelor. Ceva care apare mult este sistemul imunitar, care este de obicei compromis datorită tratamentelor la care urmează și vor să știe ce pot face pentru a-și spori sistemul imunitar în mod natural. Ciupercile chinezești sunt de fapt unul dintre puținele alimente care afectează și stimulează sistemul imunitar. ”
Chelsey - de ce? „Practic are legătură cu aceste lucruri numite polizaharide, compuși chimici care vă susțin sistemul imunitar prin stimularea diferitelor celule ucigașe. Celălalt lucru este că au o mulțime de minerale care funcționează ca antioxidanți, care protejează de daunele cauzate de inflamație. ” Nutriționistul Angela Lemond, care își conduce propria practică dietetică în Plano, Texas, laudă doi antioxidanți specifici: ergotioneina, care susține în continuare imunitatea, și seleniul, care, potrivit Institutului Național de Sănătate, ar putea juca un rol în prevenirea cancerului.