Acest expert în nutriție spune că o dietă pe bază de plante ar putea să-ți salveze viața - fără a fi dezintegrantă
Postat inițial pe Forbes.com
Dacă ideea de a mânca o dietă pe bază de plante sună copleșitoare, o înțeleg. Fiind cineva care ar mânca sandvișuri de curcan la prânz în fiecare zi și un castron de înghețată în fiecare seară, nu mi-aș fi putut imagina niciodată că aș fi genul de persoană care va face acel schimb.
Dar acum, după mai bine de un deceniu de a urma o dietă pe bază de plante, sănătatea mea s-a îmbunătățit și simt mai multă energie ca niciodată.
Nu vă faceți griji. Nu încerc să vă conving să jurați carne pentru totdeauna. O dietă 100% vegetală nu este potrivită pentru toată lumea. Cu toate acestea, cred că există beneficii incredibile - poate salvatoare de vieți - care se întâmplă atunci când integrezi mai multe alimente întregi în viața ta. Și cu cei mai mulți dintre noi blocați în gătit de acasă, acum este un moment minunat pentru a experimenta noi idei de mâncare și masă.
De aceea știam că trebuie să vorbesc cu un nutriționist expert, Julieanna Hever MS, RD.
Cel mai cunoscut sub numele de Dietetician pe bază de plante, Julieanna este mai mult decât autorul cel mai bine vândut de cărți, printre care Dietul Vegiterranean și The Idiot’s Guide to Plant-Based Nutrition. În calitate de cofondator al The Healthspan Solution, care a lucrat cu clienți precum Penn Jillette și Rich Roll, ea este și antreprenor.
Nu în ultimul rând, dar cu siguranță nu în ultimul rând, Julieanna a fost antrenorul meu personal când am început să trec la o dietă pe bază de plante. Cu îndrumarea ei directă și abordabilă, înțelepciunea ei mi-a transformat viața mai mult decât mi-aș fi putut imagina.
Acum, sunt încântat să vă împărtășesc câteva dintre pepitele mele preferate pe care le-am învățat din conversația noastră recentă de două ore, inclusiv de la cum să mâncați o dietă pe bază de plante până la disiparea miturilor comune despre acest stil de viață.
O dragoste pentru nutriție
Julieanna a fost mereu interesată de nutriție și fitness, dar în cele din urmă a devenit pasiunea ei definitoare în carieră după ce a devenit antrenor personal. „De îndată ce am început”, spune ea, „toată lumea mă întreba ce ar trebui să mănânce”.
Nevrând doar să papagalizeze ceea ce a citit într-o carte, Julieanna, mereu curioasă, a început să cerceteze știința de ce anumite alimente erau mai sănătoase decât altele. „Trebuie să știu despre ce vorbesc”, continuă ea. „Ce este real? Care este adevărul? Se pare că există atât de multe dezinformări acolo. ”
Cu cât Julieanna a studiat mai mult nutriția, cu atât a citit mai multe despre beneficiile unei diete pe bază de plante. Totuși, nu era sigură. Dacă tăierea cărnii nu ar provoca deficiențe semnificative în substanțele nutritive vitale?
În ciuda ezitării, curiozitatea a reușit din nou să o cucerească pe Julieanna și a încercat dieta. „Mi-a schimbat întreaga sănătate”, își amintește ea. „Totul s-a schimbat în legătură cu corpul meu când am trecut la o dietă pe bază de plante - și atât.”
Multe dintre problemele ei de sănătate pe tot parcursul vieții au început să dispară, inclusiv alergii, infecții sinusale, acnee și probleme GI. De asemenea, a pierdut ultimele câteva kilograme greșite pe care nu le-a putut scutura niciodată.
„A trebuit să spun lumii! Am vrut ca toată lumea să mănânce așa. Nu-mi venea să cred cât de extraordinar a fost ”.
Aceasta a fost acum cincisprezece ani și nu s-a uitat înapoi.
Beneficiile pentru sănătate ale unei diete pe bază de plante
Până în prezent, Julieanna a ajutat mii de clienți din întreaga lume să ia o dietă pe bază de plante. Dar ce înseamnă exact asta?
„Ai putea rezuma totul în această propoziție”, spune Julieanna. „Vrem să mâncați legume, fructe, cereale integrale, leguminoase, ciuperci, nuci, semințe, ierburi și condimente în combinații gustoase de supe, salate, alături și dulciuri. Nimic nu este procesat și totul se mănâncă întreg.
Unii dintre clienții Julieanna încep dieta, ca o modalitate de a-și îmbunătăți corpul deja relativ sănătos. Pentru alții, ca magicianul Penn Jillette, era o chestiune de viață și de moarte.
Odată cu supraponderalitate, cu probleme cardiovasculare severe și având în vedere o intervenție chirurgicală de by-pass gastric, Jillette a început să se bazeze pe plante. În doar câteva luni, o sută de lire sterline - și majoritatea problemelor sale de sănătate - au dispărut.