Academia de nutriție culinară Review - nutriționist holistic de bucătărie vrăjitoare bună

Această postare este despre programul de certificare Culinary Nutrition Expert sau programul CNE de la Academia de nutriție culinară. Aflați mai multe despre certificare și detalii despre înscriere aici.

Cred că oportunitățile vin în viața ta atunci când ești pregătit pentru ele și am venit la Academia de nutriție culinară într-un moment în care treceam la un stil de viață mai sănătos, mă simțeam oprimat de un echilibru minim de muncă/viață și era gata pentru o mare schimbare.

Am mai scris despre luptele mele cu dieta și făceam tot posibilul să ieșesc din ciclul respectiv și să fac cu adevărat alegeri sănătoase parte din viața mea de zi cu zi, mai degrabă decât ceva ce am făcut temporar pentru a slăbi. Cu cât am aflat mai mult despre modul în care mâncarea mi-a afectat corpul (pe măsură ce mă priveam îmbunătățindu-mă mental și fizic), am devenit fascinat de utilizarea mâncării ca aliat, mai degrabă decât de dușmanul în care am fost instruiți să o vedem.

Aceasta a fost noua mea pasiune și am întâlnit Academia de Nutriție Culinară întâmplător și mi-a schimbat absolut viața. Habar n-aveam că asta era exact ceea ce îmi doream până când am găsit-o pe blogul unui absolvent anterior, dar a fost primul lucru pe care l-am găsit, așa că nu putea fi acela, corect?

Mi-am făcut diligența și am căutat în jur programe comparabile - Institutul pentru nutriție integrativă fiind unul foarte popular - dar am continuat să revin la programul de experți în nutriție culinară al ACN. Avea exact ceea ce îmi doream: educație nutrițională cuprinzătoare, instructori de susținere și un accent pe GATIT! Pentru că cunoașterea nu este nimic dacă nu poți implementa ceea ce înveți.

Pentru un mic context, Academia de Nutriție Culinară a fost fondată de nutriționista Meghan Telpner. Ea este fața programului, cu ajutorul soțului ei, nutriționistului clinic și practicantului în medicină funcțională Josh Gitalis (care este mai concentrat pe știință). I-AM ADORAT abordarea lor față de nutriție. Abordarea lor față de materialul făcut de învățare este distractivă și a făcut programul foarte plăcut.

Curriculum de nutriție culinară

Curriculum-ul programului CNE este potrivit pentru toate tipurile de diete, iar întregul program se concentrează pe consumul de plante, fără gluten și fără lactate. Majoritatea rețetelor utilizate în program sunt vegane, dar programa nu este strict vegană. Accentul este ... MAI MULTE PLANTE!

Acest lucru se poate schimba până ajungeți acolo, dar iată ce am aflat despre:

Bazele nutriției culinare (abilități de cuțit, calitatea alimentelor, planificarea meniului etc.)
Fundamentele nutriției (vitamine, minerale, sol, apă)
Fundamentele alimentelor crude (plus germinarea și fermentarea)
Nutriție lichidă (smoothie-uri și sucuri)
Medicină pe bază de plante și elixiruri
Coacere sanatoasa
Dietele de vindecare
Alimentele terapeutice
Bonus de îngrijire la domiciliu și înfrumusețare! Ceva la care nu mă gândeam, dar cu siguranță apreciat.

Cum functioneaza

Cursul este de 14 săptămâni (

3 luni și jumătate), și nu este auto-ritmat. Trebuie să vă dedicați materialului și aș sugera cel puțin 5-10 ore pe săptămână pentru a viziona videoclipurile și a vă îndeplini sarcinile. Am făcut-o cu o slujbă cu normă întreagă, care a avut un echilibru redus între viața profesională și viața personală, și mulți alții o fac și ei (cu copii!) Deci se poate face!

În fiecare săptămână sunt lansate noi module video pentru a le viziona, inclusiv videoclipuri informative (distractive), precum și videoclipuri cu rețete. În videoclipurile cu rețete, Meghan și Josh pregătesc o parte din mâncarea pe care o veți face în sarcinile dvs. de rețete și explică toate beneficiile și utilizările pentru sănătate ale ingredientelor. Acest lucru mi-a fost extrem de util în afacerea mea acum și mi-a plăcut să învăț pentru ce este bun fiecare ingredient.

Totul este bazat pe videoclipuri, astfel încât să puteți realiza acest program de oriunde vă aflați și (într-o anumită măsură) când vă convine.

Sarcini

Există sarcini săptămânale (și termene limită stricte).

În fiecare săptămână, primeam două - o sarcină scrisă și o sarcină de rețetă. Pentru sarcina scrisă, o mare parte a lucrării se concentrează pe cercetări în legătură cu starea dumneavoastră de sănătate la alegere, indiferent de ce doriți să vă dedicați studiile pentru cea mai mare parte a programului. Am creat planuri de masă în sprijinul stării noastre de sănătate alese, am dezvoltat rețete și, la final, am predat chiar și o clasă de gătit pentru aceasta.

Sarcina rețetei îi face pe elevi să facă mese, condimente și multe altele din cartea de rețete a cursului și există o mulțime de opțiuni în fiecare săptămână, dacă ceva nu se potrivește gustului dvs. Am făcut 2-3 rețete pe săptămână și am documentat procesul prin scriere și fotografii.