Abordarea deșertelor alimentare din Minnesota mai mult decât un nou magazin alimentar; North Star Policy Institute
Mediul construit a fost mult timp un obstacol în combaterea epidemiei de obezitate, iar deșerturile alimentare au devenit din ce în ce mai mult o prioritate majoră de sănătate publică pentru Minnesota. Deșertele alimentare (sau mlaștinile alimentare, ca o analogie mai bună) sunt zone cu acces slab la alimente accesibile și sănătoase. Termenul nu este doar o afirmație privind disponibilitatea redusă a alimentelor sănătoase - este, de asemenea, deseori corelat cu o abundență de opțiuni alimentare nesănătoase, care sunt mai ieftine și mai convenabile. Un bun exemplu este să trăiești la câțiva pași de mai multe benzinării și puncte de fast-food, dar nu de un magazin alimentar. Un altul ar fi să nu aibă vânzători cu amănuntul de alimente pe kilometri, aproape exclusiv în zonele rurale. Minnesota are mai multe exemple ale ambelor și se numără printre factorii determinanți ai obezității și a bolilor comorbide asociate cu obezitatea, cum ar fi diabetul și hipertensiunea. Abordarea acestor probleme este vitală pentru scăderea ratei de obezitate și îmbunătățirea calității vieții pentru Minnesota.
Trasee de recensământ în Minnesota, cu acces la alimente cu venituri reduse/slabă
Sursa: USDA Food Access Research Atlas
Deșerturi alimentare în orașele gemene
Sursa: USDA Food Access Research Atlas
Raportul a constatat, de asemenea, că venitul era indisolubil legat de geografie și comportamentele de cumpărare a alimentelor. Cercetătorii au menționat că simplul fapt de a avea un comerciant cu amănuntul sănătos în apropiere nu garantează achizițiile de alimente sănătoase, dar depindea și de venitul pentru a cumpăra acele alimente. În caz contrar, Minnesota-urile mai sărace mergeau cu alimente mai ieftine mai departe sau cu magazine la fel de convenabile și fast-food. Rezultatele mai grave asupra sănătății au fost mai puternic legate de venituri decât distanța față de un comerciant cu amănuntul sănătos. În plus, cercetătorii au descoperit că „supercentrele”, cum ar fi Walmart și Target, deși sunt singurul comerciant cu amănuntul care a crescut în mod semnificativ în Minnesota din 2007, erau mai puternic legate de achizițiile alimentare nesănătoase decât magazinele alimentare tradiționale. Acest lucru prezintă multe provocări atunci când se confruntă cu epidemia de obezitate din Minnesota.