Iată de unde să obțineți orez dacă sunteți îngrijorat de lumina de gătit cu arsen
Chiar dacă arsenicul din orez poate fi înfricoșător, există câteva modalități de a reduce riscul de a-l consuma.
Deși orezul are reputația de a fi un boabe întregi sănătoase, există încă îngrijorări persistente cu privire la consumul acestui iubit discontinuu de cămară din cauza nivelurilor potențial ridicate de arsenic pe care le transportă unele soiuri.
Pe lângă faptul că este un cancerigen cunoscut, arsenicul este, de asemenea, legat de un risc mai mare de diabet și boli cardiovasculare. Apare în mod natural în sol, astfel încât arsenicul poate fi găsit în orice, de la apă potabilă până la vin, și de aceea este adesea prezent în soiurile de orez (care cresc în cantități mari de apă).
Te lupți să gătești sănătos? Vă vom ajuta să vă pregătiți.
În loc să eliminați orezul din întreaga dietă, există mai multe opțiuni pentru reducerea arsenului atunci când vine vorba de cumpărarea și gătitul acestui cereale de cal.
Verificați-vă sursele
Orezul din diferite regiuni va conține niveluri diferite de arsen. Opțiunile cu cea mai mică cantitate de arsenic, conform Consumer Reports, sunt orezul sushi din S.U.A. și orez alb basmati din California, Pakistan și India. Evitați orezul Texas, dacă puteți, deoarece este raportat că are unele dintre cele mai ridicate niveluri de arsen din orice regiune în creștere.