A avea un dinte dulce nu este întotdeauna legat de a fi supraponderal
Zahărul este ultima țintă în lupta împotriva obezității, solicitând ca Australia să urmeze exemplul unor țări precum Marea Britanie, Mexic și Ungaria și să introducă o taxă pe băuturile zaharoase. Dar dacă ai un dinte dulce înseamnă că ești mai predispus la a fi supraponderal sau obez?
În ultimul lor studiu, oamenii de știință de la Centrul pentru Științe Sensoriale Avansate (CASS) de la Universitatea Deakin au descoperit că nu există o legătură puternică între gustul dulce, dieta și dimensiunea corpului.
Rezultatele acestui studiu cuprinzător bazat pe laborator sugerează că dulceața nu este neapărat ceea ce îi determină pe oameni să mănânce tipurile de alimente care pot duce la probleme cu greutatea, a declarat șeful CASS, profesorul Russell Keast.
„Relația dintre gustul dulce, consumul de alimente și supraponderalitatea/obezitatea a fost controversată, deoarece studiile din acest domeniu nu au venit cu constatări consistente. Că am constatat că gustul dulce, măsurat folosind multe metode diferite, nu a fost asociat cu IMC sau măsurarea taliei. nu este chiar atât de surprinzător ", a spus profesorul Keast.
"Consumatorii au posibilitatea de a alege alimente care au gust dulce, dar nu au energia din zahăr prin utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii. Băuturile răcoritoare sunt un bun exemplu, una poate conține multă energie, cealaltă niciuna, dar ambele sunt la fel de dulci . Consumatorii își pot obține buzele dulci fără energie. "
Profesorul Keast a spus că luarea în considerare a rezultatelor studiului lor în lumina unei potențiale taxe pe zahăr este „interesantă”.
"O școală de gândire ar fi că, deoarece nu există nicio asociere între modul în care percepem zaharurile și măsurările IMC sau talie, nu este justificată selectarea zahărului, astfel încât accentul ar trebui să se concentreze mai mult pe întreaga dietă", a spus el.