6 beneficii ale mugurilor care te vor face să le mănânci Bine Bine
Foto: Getty Images
În ceea ce privește ingredientele pline de substanțe nutritive, frapatorii grei precum conopida și broccoli tind să primească multă dragoste și atenție. Dar germenii au și un pumn nutrițional, iar beneficiile germenilor nu ar trebui trecute cu vederea.
„Vlăstarii sunt tinerii verzi, de obicei de doar câteva zile, ale căror semințe tocmai au germinat și au început să dezvolte tulpini și lasă doar câțiva centimetri în lungime”, spune William Li, MD, medic-om de știință și autor al Eat To Beat Disease .: Noua știință a modului în care corpul tău se poate vindeca.
Există o varietate de muguri diferiți, inclusiv bob de fasole, broccoli, sfeclă și muguri de mazăre. Valoarea nutrițională a multor tipuri diferă, dar sunt de obicei bogate în multe vitamine, minerale și aminoacizi esențiali. „Sunt bogate în vitamina K, multe vitamine B cum ar fi niacina, riboflavina, tiamina, folatul și acidul pantotenic, precum și vitamina C și vitamina A”, spune Amy Shapiro, MS, RD, CDN, fondatorul Real Nutrition. „Varza conține, de asemenea, minerale precum zinc, calciu, mangan și cupru”.
Puteți consuma muguri crudi sau le puteți găti ușor. Cu toate acestea, Shapiro observă că își pierd conținutul de nutrienți atunci când sunt gătite. De asemenea, este demn de remarcat faptul că, deși mugurii crudi sunt foarte nutritivi, nu sistemul digestiv al tuturor le poate tolera. „Asigurați-vă că sunt spălate bine și corect pentru a reduce riscul de contaminare cu salmonella și E. coli”, spune Maya Feller, MS, RD, CDN, de la Maya Feller Nutrition.
Dr. Li adaugă că, atunci când cumpărați germeni de la magazinul dvs. alimentar local sau de la piața fermierilor, „verificați pentru a vă asigura că au fost refrigerate corespunzător și nu sunt mucoase, ceea ce ar putea fi un semn al creșterii bacteriene”.
Acum, că sunteți prins de germenii 101, continuați să citiți pentru a afla beneficiile sănătății germenilor și sfaturi despre cum să le încorporați în dieta dvs.
Beneficiile pentru sănătate ale mugurilor
1. Varza te ajuta sa lupti impotriva bolilor si sunt anticanceroase
Varza cruda, in special cea de broccoli, este plina de antioxidanti. „Broccoli oferă o cantitate incredibilă de glucorafanină, precursorul compusului sulforafanic”, spune Shapiro. „Sulforafanul ajută la activarea și consolidarea protecției naturale a cancerului împotriva corpului și contribuie la reducerea șanselor de malignitate”.
Cu alte cuvinte, mugurii de broccoli pot ajuta la protejarea organismului împotriva cancerului prin reducerea răspândirii celulelor canceroase și sprijinirea organismului pentru eliminarea substanțelor nocive. Shapiro adaugă, „mugurii de broccoli sunt de aproximativ 50 de ori mai puternici în prevenirea cancerului decât omologul lor matur”.