Alimentele fermentate ar putea provoca balonări, migrene și intoxicații alimentare
La fel ca sucul de țelină, semințele de chia și laptele de ovăz, alimentele fermentate au avut un an bun. Datorită afirmațiilor referitoare la beneficiile lor pentru sănătate - de la a ne ajuta digestia până la creșterea imunității - aceste „superalimente” au obținut bifarea Goop a aprobării.
Cu toate acestea, potrivit unui expert, în timp ce kimchi, kefir și tempeh ar putea oferi avantaje serioase de wellness, acestea nu sunt pentru toată lumea. De fapt, ar putea provoca chiar probleme grave de sănătate.
„Alimentele fermentate conțin cantități mari de probiotice, care sunt în general considerate sigure pentru majoritatea oamenilor. De fapt, s-a dovedit că au activitate antioxidantă, anti-microbiană, antifungică, antiinflamatoare, anti-diabetică și anti-aterosclerotică ”, scrie pentru Conversație Manal Mohammed, lector de microbiologie medicală la Universitatea din Westminster. . De fapt, avertizează ea, unele persoane ar putea prezenta „efecte secundare severe” după ce le-au consumat.
Balonare
Cea mai frecventă reacție la alimentele fermentate este balonarea, cauzată de gazul produs după ce probioticele ucid bacteriile intestinale dăunătoare. Un studiu recent a constatat că acesta este cazul când participanții au consumat iaurt comercial, care conținea probiotice. Deși acesta este, în general, un semn bun că bacteriile dăunătoare sunt îndepărtate din intestin, pentru unii oameni, acest lucru poate însemna balonare severă și dureroasă. La fel, zahărul din kombucha poate provoca, de asemenea, disconfort la nivelul intestinului.