5 cărți despre știința nutriției pe care trebuie să le citiți - Chowhound
Rebecca Wright
Acum, mai mult ca oricând, oamenii se gândesc la modalități de a fi mai conștienți de ceea ce mănâncă, astfel încât să poată trăi mai mult și mai sănătos. Împreună cu oamenii care se străduiesc să mănânce mai bine, ei caută, de asemenea, cărți și publicații care să poată lumina moduri de a hrăni corpul în cel mai bun mod posibil. Dar, nu toate cărțile de nutriție sunt create egale și dacă căutați un anumit tip de carte de nutriție, poate fi dificil să știți ce veți obține din ea.
Mai jos sunt câteva dintre cărțile mele preferate de nutriție despre istoria și percepția consumului de grăsimi și pericolele ascunse ale consumului de zahăr și carbohidrați în exces. Ați citit vreuna dintre aceste cărți? Dacă da, lăsați-vă gândurile asupra lor în comentarii!
Marea surpriză grasă: de ce aparțin untul, carnea și brânza într-o dietă sănătoasă de Nina Teicholz
The Big Fat Surprise este o carte internațională și cea mai bine vândută din New York Times, care aprofundează politica, personalitățile și istoria modului în care publicul american a ajuns să creadă că grăsimile din dietă, inclusiv grăsimile trans, sunt dăunătoare pentru sănătatea lor și de ce a fost tăiat sistematic din multe diete populare. Nina Teicholz, fostă jurnalistă de investigație a cărei lucrare a apărut în Wall Street Journal și Los Angeles Times, oferă o cronologie bine cercetată a practicilor științifice nutriționale slabe.
Calorii bune, calorii proaste de Gary Taubes
În Good Calories, Bad Calories, Gary Taubes dezvoltă un argument împotriva ideii că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi promovează pierderea în greutate și o sănătate mai bună. Printre altele, argumentul său acoperă anatomia din spatele obezității, biologia carbohidraților și chimia modului în care diferitele persoane se îngrașă.