13 rețete cu paradox de plante cu pui crescut cu pășune - creative în bucătăria mea
Dacă citiți acest lucru, este probabil că ați început protocolul Plant Paradox și sunteți confuz cu privire la ce pui sau păsări de curte este compatibil cu Plant Paradox și de unde să îl obțineți. Sau, doar căutați mai multe idei despre cum să faceți rețete fără lectine, aprobate de Paradoxul plantelor, folosind pui crescut pe pășune. Urmăresc protocolul Plant Pardox de 1,5 ani (din august 2017) și aceasta este una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le văd în forumuri și pe rețelele de socializare. Sper că acest articol vă va clarifica majoritatea întrebărilor legate de pui și păsări de curte și vă va ajuta să gătiți mâncare delicioasă.
Ești ceea ce au mâncat lucrurile pe care le mănânci
Aceasta este o regulă majoră a protocolului Plant Paradox. În mod natural, puii ar trebui să călătorească pe pășuni, să se înmoaie la soare și să mănânce ierburi, bug-uri, insecte, viermi și tot ce pot fi găsite în sol. Doriți să mâncați păsări de curte cărora nu li se administrează niciodată antibiotice, hormoni, steroizi și care nu sunt suplimentate cu porumb, grâu și soia OMG. Din păcate, zona liberă nu înseamnă prea mult, înseamnă doar că păsărilor li se oferă cel puțin 5 minute de acces la aer pe zi. Sunt încă înghesuiți în hambare de cele mai multe ori. Puiul este omnivor, deci nu doriți ca un pui să fie promovat ca „hrănit vegetarian”, deoarece acesta va fi încărcat cu OMG-uri, gifosat și lectine.
În mod ideal, doriți ca toate păsările de curte și ouăle să fie „crescute cu pășuni” și fără lectine, cu toate acestea există cazuri în care puiul crescut cu pășuni este suplimentat cu porumb și ovăz non-OMG, iar aceasta este o limită pe care o puteți trece dacă aceasta este cea mai bună păsări de curte pe care le puteți găsi, cu condiția să nu vă ofere o reacție (ceea ce este posibil dacă sunteți extrem de sensibil la lectine). Încercați și faceți tot ce puteți. Ca regulă generală, să știți că toate puii, chiar dacă sunt crescuți pe pășuni 24/24, sunt încă suplimentate. Atâta timp cât nu este OMG și furajele nu conțin soia, ar trebui să fiți în regulă. Până acum, nu am descoperit un pui care să fie completat doar cu furaje fără lectină, cum ar fi meiul și inul.
În ultima sa carte publicată, The Paradox Plant rapid și ușor, Dr. Steven Gundry sfătuiește cel mai bun lucru după ce păsările de pasăre sunt Mary's Free Range, Păsări crescute, Pui refrigerat cu aer, pe care le veți găsi în Whole Foods sau alte magazine similare. „Nu este fără lectină, dar este un înlocuitor excelent într-o ciupire”, spune el. În rare ocazii cumpăr o rață de la Mary’s Free Range, răcită cu aer și a fost minunat pentru mine.
Câtă pui/proteină pot avea dacă urmez protocolul Plant Paradox?
Contrar a ceea ce ar putea crede unii oameni, Paradoxul Plantelor este un protocol de proteine animale scăzut până la moderat, cu Dr. Gundry încurajează personal o dietă vegetariană/flexatariană. Regula generală este de 8 oz pe zi, 4 oz pe porție, dacă vă aflați în faza 1 și faza 2 a programului Plant Paradox (iar ouăle se numără proteine animale!). Dacă treceți la faza 3, când puteți introduce niște alimente cu conținut ridicat de proteine în lectină, gătite sub presiune, cum ar fi fasole și linte, ar trebui să puteți reduce proteina animală la 2 oz zilnic.
Îmi place piramida alimentară de mai jos creată de Dr. Steven Gundry pentru o reprezentare vizuală a cantității de proteine animale scăzute până la moderate. După cum puteți vedea, păsările de curte se îndreaptă către vârful piramidei („ok să mănânc o cantitate limitată pe masă), în timp ce carnea roșie se află până la capăt (de 1, 2 ori pe săptămână).