12 tipuri populare de cereale pe care trebuie să le cunoașteți (și să le mâncați) - Mic dejun cu ceai
Boabele sunt părți importante ale culturilor alimentare din întreaga lume. Am împărțit tipurile de boabe în mai multe categorii, dar cât de bine înțelegi ce mănânci?
Boabele comestibile au texturi și arome diverse, iar diverse culturi le transformă în alimente unice.
Ce sunt boabele?
Pur și simplu, boabele sunt semințe comestibile din familia Gramineae. Plantele din această familie vin în diverse specii.
Iată diferite tipuri de cereale bazate pe mai multe categorii.
A. Tipuri de cereale adevărate
Boabele adevărate sunt cele mai populare tipuri de boabe. Oamenii din întreaga lume transformă aceste boabe în alimente specifice, care reflectă culturile locale.
Probele de boabe adevărate includ:
1. Grâu
Grâul este cultivat în diferite părți ale lumii, devenind o parte importantă a dietelor zilnice.
Grâul este folosit pentru a prepara cereale pentru micul dejun, făină, tăiței, paste, prăjituri și terci. Grâul este de obicei măcinat, dar boabele pot fi, de asemenea, umflate, fulgi sau aburite.
2. Ovăz
Ovăzul este adesea considerat „boabe sănătoase”, deoarece germenii și tărâțele lor nu sunt îndepărtate. Sunt bogate în fibre solubile, făcându-le ideale ca alimente dietetice.
Ovăzul este recomandat și persoanelor diabetice, deoarece beta-glucanul lor îmbunătățește răspunsul la insulină.
3. Orez
Orezul este alimentul esențial prin excelență din Asia, foarte venerat ca o sursă importantă de hrană și element cultural.
Există mai mult de 40.000 de soiuri de orez, dintre care 100 sunt cultivate în întreaga lume.
Orezul brun este un termen de boabe de orez care încă mai au straturile de tărâțe. Sunt considerați mai sănătoși decât orezul alb.
4. Porumb
Cultivat pentru prima dată de nativii americani, porumbul este o sursă importantă de hrană, în afară de orez și grâu.
Porumbii tineri au sâmburi galbeni, dulci și suculenți, perfecti pentru a mânca simplu. La prepararea făinii se folosesc bataturi mai vechi, cu conținut ridicat de amidon.
5. Orzul
Orzul este un cereal asiatic popular care câștigă mai multă recunoaștere ca aliment sănătos. Orzul este folosit pentru a face pâine, supe, tocănițe, terci, tăiței și ceai.
Orzul malțiat este ingredientul principal pentru băuturile alcoolice fermentate, cum ar fi whisky și bere.
6. Mei
Meiul a fost consumat în Asia de populațiile sărace, deoarece cresc pe sol dur și au o textură mai grosieră.
Cu toate acestea, meiul se bucură acum de o popularitate în creștere ca sursă de hrană sănătoasă.
Meiul este un tip de cereale fără gluten, ceea ce îl face perfect pentru persoanele cu boală celiacă. Meiul poate fi folosit pentru a face făină, pâine, clătite și terci.
7. Secară
Secara crește bine în climă mai rece, unde orz, orez și grâu nu pot supraviețui.
Făina de secară este mai densă și mai aspră în comparație cu grâul sau orezul, deoarece conține gluten scăzut. Secara se folosește pentru a face aluat, pâine crocantă și pâine neagră.
8. Sorg
Sorgul este strâns legat de trestiile de zahăr și poate crește pe sol uscat și dur. Boabele de sorg au culori diverse, de la galben și alb la roșu și violet.