10 moduri de prânz școlar se îmbunătățește (plus idei sănătoase de prânz școlar)
Prânzurile școlare din America sunt cunoscute pentru că sunt nesănătoase. Cu toate acestea, din ce în ce mai multe școli din întreaga țară își iau farfuriile (și sănătatea) elevilor în propriile mâini și găsesc modalități de a îmbunătăți mâncarea pe care o servesc. Descoperiți 10 moduri în care prânzurile școlare se schimbă în bine - plus, idei sănătoase și ușoare de prânz școlar!
Când elevii se întorc la școală, ce vor mânca la prânz?
În America, 30 de milioane de studenți mănâncă mesele servite zilnic de școli. Fiecare masă arată diferit, dar cel mai adesea, studenții mănâncă obiecte precum pui de popcorn cu sos de scufundare, pizza cu brânză și bastoane de pește cu mac și brânză.
De obicei, prânzurile școlare nu sunt proaspete sau pregătite de la zero. În schimb, studenților li se servește adesea alimente foarte procesate, care nu au nutriție. Și când sunt disponibile fructe și legume, acestea sunt prezentate frecvent în moduri neaplicante.
Dar în toată țara, prânzurile școlare se îmbunătățesc în unele moduri remarcabile.
10 moduri în care oamenii îmbunătățesc prânzurile școlare
De la mai multe alimente locale până la grădini și mai multe opțiuni alimentate de plante, mâncarea școlară se îmbunătățește în unele școli. De exemplu:
1) Programe de la fermă la școală
Rețeaua Farm to School oferă resurse pentru a ajuta furnizorii de nutriție pentru copii adăugați și promovați mâncăruri locale în cantinele școlare. Programul Ferma la Școală, prin USDA, oferă, de asemenea, resurse și subvenții pentru a ajuta la încorporarea alimentelor locale, creșterea educației și extinderea grădinilor școlare.
Programele de la fermă la școală vă pot ajuta crește grădini școlare și încorporați alimentele locale în mesele școlare. De asemenea, promovează alte activități pentru a susține prânzurile școlare îmbunătățite și încurajează elevii să se bucure de alimente sănătoase.
Cercetările au arătat că aceste programe pot a incuraja obiceiuri alimentare sănătoase și asta participanții au mai multe șanse să încerce fructe și legume.
2) Creșterea grădinilor școlare
În toată SUA, grădinile școlare înfloresc. De la grădini interioare turn în Vermont la paturi ridicate în New York City și grădini alimentare nativ în comunitățile tribale, ferma USDA 2015 până la recensământul școlar indică faptul că există acum peste 7.000 de grădini școlare.
La o școală gimnazială din California, bucătarul-șef și autor, Alice Waters, a creat un proiect de curte comestibilă, o grădină de un acru și o sală de clasă de bucătărie.
Elevii de la școala primară Brockman din Columbia, Carolina de Sud, sunt învățați educație nutrițională în grădina școlii și pe tot parcursul curriculumului:
Directorul Eunice C. Williams a spus PEW: „Alimentația sănătoasă este fie un mod de viață, fie nu este. Nu vrem ca copiii noștri să crească gândindu-se că îngrijirea sănătății dvs. este ceva ce ar trebui să facă numai atunci când este convenabil.”
Alimentația sănătoasă este fie un mod de viață, fie nu este.
Eunice C. Williams
3) Adăugarea mai multor baruri pentru salate în școli
Programul Let’s Move Salad Bars to Schools, lansat în 2010, este o alianță între bucătarul Ann Cooper, asociații de producători și alimente. Scopul este de a avea o salată în fiecare școală din America.
Barurile pentru salate oferă elevilor varietate și alegere. Și cercetările arată că încorporarea barurilor de salate în prânzurile școlare crește consumul copiilor de fructe și legume proaspete.
4) Un district școlar public care furnizează cu succes alimente orientate spre sănătate și durabile
În 2016, districtul școlar unificat Oakland din California a colaborat cu Centrul pentru achiziții de alimente bune pentru a obține alimente de la fermele și companiile locale care furnizează ingrediente nutritive, minim procesate - și care urmează practici de muncă echitabile și plătesc angajaților un salariu.
Pe parcursul a doi ani, districtul școlar a redus cu 30% produsele de origine animală pe care le servește. Și o mare parte din carnea încă servită a fost achiziționată din surse de pășune alese cu grijă.
Districtul a constatat că aprovizionarea cu alimente de calitate mai înaltă, mai hrănitoare, cu surse locale și pregătirea mai multor mese la fața locului poate crea mese sănătoase pe care elevii le pot bucura - chiar și atunci când lucrează într-un buget.
5) Un district școlar public care a eliminat alimentele procesate și ingredientele nesănătoase
Districtul școlar unificat Berkeley din California a eliminat:
- Alimente procesate, inclusiv toate uleiurile hidrogenate și parțial hidrogenate;
- Sirop de porumb bogat în fructoză, zaharuri rafinate și făină rafinată;
- Și substanțe chimice, coloranți, aditivi și nitrați.
Cafenelele servesc, de asemenea, lapte organic local și fructe și legume locale și/sau organice, pe cât posibil.
6) Cum o școală din Detroit a schimbat alimentele școlare în bine
Mesele școlare din Detroit, Michigan, nu mai servesc pepite de pui, hot dog și câini de porumb. Acum servesc fructe proaspete, salate verzi, carne slabă și pâine integrală.