Zmeura Cetonă; Pierderea în greutate - Articole naționale de nutriție
În ultimele luni Dr. Oz a susținut cetonele zmeură ca un miracol care arde grăsimea în emisiunea sa auto-intitulată. El o explică ca o substanță care „îți păcălește corpul să acționeze ca și cum ar fi subțire” prin creșterea nivelului unui hormon numit adiponectină. Deoarece acest hormon este exprimat în mod natural în niveluri mai ridicate la persoanele care sunt în mod natural subțiri, Dr. Oz spune că cetonele de zmeură pot „ajuta corpul să creadă că este subțire”.
Ce sunt ei?
Cetona este termenul folosit pentru a se referi la o anumită legătură chimică și la orice moleculă care conține această legătură. O legătură cetonică este foarte reactivă, ceea ce poate permite aromatizarea unei molecule care o conține.
Aromatizarea înseamnă că putem simți molecula ca pe un miros. Cetonele de zmeură sunt un compus aromatic major în zmeura roșie și, prin urmare, sunt responsabile de mirosul de zmeură. Datorită acestei funcții, cetonele de zmeură au fost folosite în cosmetică și parfumuri ca parfum încă din anii 1960. Cetonele de zmeură extrase natural există la aproximativ 1-4 mg pe kilogram de zmeură roșie. Nu ar fi posibil să mâncați suficiente zmeură pentru a obține o doză activă din punct de vedere fiziologic. Din această cauză, cetonele de zmeură extrase în mod natural sunt extrem de scumpe, astfel încât soiurile disponibile în comerț sunt adesea sintetizate într-un laborator.
Cercetări privind pierderea în greutate și cetone cu zmeură
Dr. Sfaturile lui Oz se bazează pe două studii de cercetare care au implicat șoareci care au fost hrăniți cu diete bogate în grăsimi și doze mari de cetone de zmeură (1-2% din greutatea alimentelor). Acești șoareci nu au reușit să câștige la fel de mult în greutate ca alți șoareci din aceeași dietă. La examinare, s-a constatat că șoarecii hrăniți cu cetone de zmeură aveau niveluri mai ridicate de hormon adpionectină. Un alt studiu a constatat, de asemenea, că cetonele de zmeură au promovat descompunerea grăsimilor în interiorul celulelor adipoase pentru a crește pierderea în greutate a șoarecilor. Astfel, cetonele de zmeură au fost stabilite ca reducând grăsimea corporală la șoareci.