Zahărul este acum dușmanul numărul unu în dieta occidentală - Business Insider
Dar ce componentă a dietei occidentale ar trebui vizată? Dovezile care sugerează că zahărul adăugat ar trebui să fie ținta sunt acum copleșitoare. Spre deosebire de grăsimi și proteine, zaharurile rafinate nu oferă nicio valoare nutrițională și, spre deosebire de ceea ce industria alimentară dorește să crezi, organismul nu necesită niciun carbohidrat din zahăr adăugat pentru energie. Astfel este o sursă de calorii complet inutile.
Zaharurile sunt adăugate la majoritatea alimentelor procesate din Marea Britanie. Cu toate acestea, deranjant, mulți consumatori nu sunt conștienți de prezența sa în cantități atât de mari. În Marea Britanie și în Europa, cantitățile zilnice pentru zahăr nu au fost actualizate din 2003. Aceste linii vechi sugerează că se pot consuma zilnic 22 de lingurițe de zahăr uimitoare.
Organizația Mondială a Sănătății a fost recent sfătuită de experți științifici că adăugarea de zahăr sau, mai precis, zahăr extrinsec fără lapte nu ar trebui să constituie mai mult de 5% din energie. Asta ar da o limită bărbatului mediu de maximum opt lingurițe pe zi, iar femeii obișnuite la șase linguri de ceai pe zi. Și asta ar include zaharuri din suc de fructe și miere.
Etichetarea înșelătoare și mențiunile de sănătate ale alimentelor „cu conținut scăzut de grăsimi” care au de fapt un nivel șocant de adaos de zahăr este un scandal. Mai rău, a creat furtuna perfectă pentru sănătatea publică. Prin urmare, joi, un grup de experți din Marea Britanie și internaționali, inclusiv eu, am lansat Action On Sugar. Scopul principal este de a face presiuni asupra industriei alimentare pentru a reduce zahărul adăugat în alimente cu 40% pe parcursul a patru ani. Asta ar însemna cu 100 de calorii mai puține pe persoană, ceea ce, potrivit Departamentului de Sănătate din Marea Britanie, ar inversa epidemia de obezitate.
Cu toate acestea, industria rămâne în negare. Barbara Gallani, directorul de reglementare al Federației pentru Alimente și Băuturi, a făcut o declarație de rezistență imediată, negând rolul zahărului în obezitate și nereușind să recunoască multitudinea de studii științifice contrare. Nu trebuie să uităm că au trecut 50 de ani de la primele studii științifice între fumat și cancerul pulmonar înainte ca orice legislație eficientă să fie introdusă prin reglementare. De ce? Deoarece Big Tobacco a adoptat cu succes o strategie corporativă de negare. Plantând îndoială, derutând publicul, mituind aliații politici și chiar cumpărând loialitatea oamenilor de știință necinstiți.