5 moduri de a găti; Mănâncă semințe de dovleac Southern Living

Tocmai ați terminat de sculptat decorațiunile de Halloween și nu doriți să lăsați acele semințe de dovleac perfect bune să se piardă? Iată cum să salvați semințele și să le gătiți în cinci moduri diferite:

moduri

Semințele de dovleac, cunoscute și sub numele de pepitas, sunt de fapt acoperite de o coajă fibroasă (lucrurile mari albe pe care le găsești în interiorul dovlecilor tăi). În timp ce unii oameni s-ar putea bucura să mănânce întreaga sămânță cu coajă, credem că interiorul verzui, mai cărnos (în imaginea de mai sus) este mai aromat și funcționează mai bine cu aceste rețete. Pentru a începe, iată procedura noastră simplă de prăjire:

1. Clătiți semințele în apă, separați-le de pulpă și uscați-le cu șervețele de hârtie. Apoi, aruncați-le cu ulei de măsline, sare și piper și cimbru măcinat sau rozmarin după gust. 2. Întindeți semințele într-un singur strat pe o foaie de copt tapetată cu folie de aluminiu sau tapetată cu hârtie pergamentată. 3. Coaceți la 350 ° 10-12 minute sau până când este crocant. Apoi, lăsați-i să se răcească complet în tigaie.

În acest moment, cojile vor fi suficient de dure pentru a le deschide cu dinții, la fel ca și semințele de floarea soarelui. Puteți pur și simplu să le mâncați întregi sau să separați interiorul și să le folosiți într-una dintre aceste cinci rețete gustoase. Dacă nu ați sculptat un dovleac anul acesta, pepitas sau semințe de dovleac decojite pot fi cumpărate și la supermarket.

Pesto cu semințe de dovleac prăjite

  • 1/2 cană frunze proaspete de coriandru ambalate slab
  • 1/2 cană pătrunjel proaspăt, cu frunze plate, ambalate slab
  • 2 catei de usturoi
  • 1/4 cană (1 oz.) Parmezan proaspăt ras
  • 2 linguri semințe de dovleac, prăjite
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 cană de ulei de măsline

Mod de preparare: Impulsați primele 6 ingrediente într-un robot de bucătărie de 10 ori sau doar până când sunt tocate. Stropiți ulei de măsline peste amestec și pulsați de încă 6 ori sau până când se formează un amestec grosier. Se acoperă și se răcește până când sunt gata de servit.

Pecane și Pepitas zahărite

  • 1 cană jumătăți și bucăți de pecan
  • 1/2 cană semințe de dovleac coapte, sărate, coajate
  • 2 linguri unt, topit
  • 2 linguri zahăr

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 350 °. Se amestecă împreună jumătăți și bucăți de pecan, pepitas și unt topit. Se întinde într-un singur strat într-o tigaie de 13 x 9 inci. Coaceți 12 până la 15 minute sau până când sunt prăjite și parfumate, amestecând la jumătate. Scoateți din cuptor; aruncați cu zahăr. Se răcește complet în tigaie pe o grătar (aproximativ 30 de minute).