Zahărul din fructe nu îl face rău pentru tine, în ciuda unor afirmații dietetice la modă - The Northerner
În ultimele luni, eu și colegii mei dietetici am întâlnit din ce în ce mai mulți oameni care susțin afirmații precum „fructul este rău pentru tine” sau „fructul este toxic”. "Ce se întâmplă?" unul dintre ei a postat pe o listă de corespondență pe internet pentru dietetici. Ceea ce se întâmplă este că recolta actuală de diete de moft, cum ar fi paleo, keto, carnivore și pegan - au convins mulți oameni că fructele sunt o dietă nu-nu.
A fost un moment în care nu ne-am pus la îndoială dacă fructele erau bune pentru noi, când am luat mai mult sau mai puțin „mâncați-vă fructele și legumele” în inimă. Astăzi, mulți oameni sunt îngrijorați de faptul că fructele sunt prea bogate în carbohidrați, zahăr și calorii. Unul dintre pacienții mei nu ar mânca niciun fel de fructe în afară de afine, pentru că ea a cumpărat mitul - din nou, promovat de dietele de modă - că afinele sunt singurul fruct „sigur” de mâncat, deoarece sunt „slab glicemice” (cu alte cuvinte, nu determină creșterea zahărului din sânge). Iată kickerul: Nici măcar nu-i plăceau afine.
Fructele de pădure sunt singurele fructe permise în dieta peganului, subtextul fiind că alte fructe sunt un bilet pentru creșterea glicemiei; dar aceasta este o poziție destul de liberală în comparație cu alte diete de modă du jour. De exemplu, mulți adepți ai dietei keto și a celei în curs de desfășurare a carnivorilor (denumită „zero carbohidrați”), numesc fructe toxice din cauza zahărului său. Acum, asta consider ceea ce mănânc dezordonat.
Este adevărat că fructele întregi conțin zahăr, dar este zahăr natural. Zahărul pe care am fi înțelepți să-l limităm este zahărul adăugat, găsit în sifonul obișnuit și în multe alimente foarte procesate. Când mănânci un măr, o pere, o piersică sau câteva fructe de pădure, zahărul lor vine înfășurat într-un pachet bogat în fibre, bogat în apă, bogat în nutrienți. Această fibră încetinește eliberarea zahărului natural al fructelor în fluxul sanguin, prevenind o creștere a zahărului, mai ales dacă vă consumați fructele ca parte a unei mese sau gustări care conține proteine și grăsimi sănătoase.
Ștergerea fructelor poate însemna pierderea unor substanțe nutritive cheie. Multe fructe sunt bogate nu doar în vitamine și minerale, ci și în fitochimicale, compuși naturali pe bază de plante care par să aibă o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv ajutând la prevenirea cancerului și la promovarea sănătății cardiovasculare. Fructele și cireșele bogate în pigmenți sunt în special surse bune de fitochimicale, dar merele, portocalele și alte fructe conțin și fitochimicale.