Norme personale și sociale pentru dimensiunile porțiilor de alimente la adulții slabi și obezi
Abstract
fundal
Mărimea porțiunilor este o componentă importantă a sfaturilor dietetice pentru controlul greutății, dar se știe puțin despre dimensiunile porțiilor pe care oamenii le consideră „normale”. Acest studiu a determinat efectul IMC, gen, restricție dietetică și plăcere a alimentelor asupra normelor de mărime a porțiunilor personale și sociale pentru o gamă de alimente și gradul de certitudine asupra normelor.
Metode
30 de bărbați slabi (IMC 20-25 kg/m 2) și 30 obezi (IMC 30-35 kg/m 2) bărbați și femei (cu vârste cuprinse între 18 și 60 de ani) au văzut 17 porțiuni diferite de 12 alimente pe ecranul computerului, de două ori pe săptămână . Participanții au răspuns „mai mult” sau „mai puțin” la fiecare fotografie care reflectă preferințele personale ale dimensiunii porțiunilor sau dimensiunile porțiunilor percepute ale altora. Normele personale și sociale pentru dimensiunile porțiilor din fiecare aliment au fost determinate folosind metoda stimulilor constanți care dau o curbă sigmoidală a probabilității de a răspunde „mai puțin” pe o gamă de dimensiuni de porție. Panta sigmoidului la normă a dat o măsură de certitudine cu privire la normă. Modele de regresie au fost folosite pentru a examina efectul IMC, genul, constrângerea dietetică și gustul alimentelor asupra normelor personale, normelor sociale, relației dintre norme și pante.
Rezultate
Normele personale au fost semnificativ mai mari la obezi (p = 0,026), bărbați (p Cuvinte cheie: Mărimea porțiunii, normele, obezitatea
Introducere
Controlul porțiunilor este un comportament cheie în intervențiile de gestionare a greutății, dar există incertitudine cu privire la dimensiunile porțiunilor recomandate [1] și puține informații despre dimensiunile porțiilor consumate în mod obișnuit sau considerate „normale. O normă este o credință despre ceea ce constituie un comportament obișnuit într-o situație dată [2] și se crede că influențează modul în care oamenii se comportă în mod obișnuit. S-a sugerat anterior că convingerile și opiniile cu privire la cât de mult este considerat adecvat să mănânce pot influența consumul de alimente [3-6]. De exemplu, furnizarea de informații cu privire la cantitatea de alimente consumate de alții poate modifica consumul potențial preconizat [7] și consumul efectiv [5, 8] al respectivului aliment.
Normele pentru dimensiunile porțiilor pot fi împărțite în două tipuri: normele personale (cantitatea de alimente pe care o persoană o consideră a fi o cantitate normală de consumat într-o anumită situație) și normele sociale (cantitatea de mâncare pe care o persoană o consideră că alte persoane consideră ca normal într-o situație dată). Unele studii au evaluat dimensiunile porțiunilor auto-selectate, ideale sau tipice ale diferitelor alimente [9-14], dar există puține informații cu privire la normele sociale pentru mărimea porției sau relația dintre normele personale și sociale. Aceste construcții pot fi mai bine înțelese dacă s-ar ști cât de clar pot fi definite aceste norme, dar până în prezent nu există studii cunoscute care să fi încercat să măsoare specificitatea acestor norme. Într-adevăr, modul în care anumite persoane au legătură cu propriile norme de mărime a porțiunii a fost sugerat să joace un rol cheie în determinarea rolului stimulilor externi, cum ar fi comportamentul alimentar al altora și, prin urmare, cât se consumă [15]. Astfel, mai puțină certitudine personală în jurul unei norme poate sugera că indicii externi sunt mai susceptibili de a influența comportamentul.
Studiile anterioare privind normele de mărime a porțiunii au utilizat probe de participanți predominant slabi (IMC mediu între 21,6 și 25,7 kg/m 2) [9-14]. Am emis ipoteza că, în rândul persoanelor supraponderale și obeze, normele personale pentru mărimea porțiunilor ar fi mai mari decât cele pentru persoanele slabe datorită cererii lor crescute de energie. Cu toate acestea, această ipoteză rămâne de testat, deoarece este de asemenea de conceput că nevoile ridicate de energie sunt satisfăcute prin alte aspecte ale dietei, cum ar fi frecvența consumului sau tipurile de alimente consumate. Studiile anterioare privind normele privind dimensiunea porțiunilor au găsit dovezi mixte cu privire la relația dintre IMC și dimensiunea porțiunii, în care un studiu a găsit o relație pozitivă [9], iar două nu [10, 13]. În plus, alte caracteristici ale participanților pot influența normele pentru mărimea porțiunii. Până în prezent, există puține dovezi mixte pentru un efect al genului, gustul unei restricții alimentare și dietetice asupra dimensiunilor porțiilor măsurate în studiile anterioare [9, 12-14, 16] și este important să le examinăm într-o gamă mai largă de IMC.