Yarok - Povești alimentare din Berlin
direct din damasc
11 aprilie 2017
În eforturile mele de a scoate în evidență restaurantele care există în umbra vecinilor lor latcha matcha - și salată de quinoa - restaurante slinging, aș vrea să vorbesc despre magicul sirian Imbiss, Yarok. Din motive care mă evită, Yarok nu a ajuns niciodată la faima orașului. De obicei, este destul de ocupat, dar uitându-mă la foamea Berlinului de bucătărie din Orientul Mijlociu, m-aș aștepta ca oamenii să se alinieze aici zilnic. Poate că este locația - Torstraße, foarte traficată și în continuă schimbare (dar niciodată cu adevărat cu adevărat gentrificată), este cunoscută pentru înghițirea restaurantelor și menținerea lor departe de vedere pentru cei care merg pe jos. În cele din urmă, un lucru este adevărat: există o mulțime de mâncare destul de decentă din Orientul Mijlociu la Berlin. Și apoi este Yarok. Un loc care tocmai încetinește calitatea cu o altă notă și arată tuturor cum se fac lucrurile.
„În eforturile mele de a scoate în evidență restaurantele care există în umbra vecinilor lor de matcha latte - și salată de quinoa - restaurante slinging, aș dori să vorbesc despre magicul sirian Imbiss, Yarok."
Yarok este ebraic pentru „verde” și este menit să simbolizeze solidaritatea dintre oameni, lucru impresionant demonstrat de mixul de personal din spatele tejghelei Yarok, de la Palestina la kurzi și sirieni, gătind împreună unele dintre cele mai bune gruburi din Orientul Mijlociu din Berlin înainte ca acestea să pune acele farfurii masive în fața ta cu un zâmbet mare. Pentru că ei știu cât de mult te vei bucura în următoarele minute.
„Altul celălalt, un sos fierbinte echilibrat senzațional, care leagă într-adevăr întreaga masă împreună pentru orice iubitor de condimente.”