When The Picky Eater is a Grown-Up - The New York Times
Copiii sunt cunoscuți pentru că sunt consumatori pretențioși. Dar ce se întâmplă atunci când acești consumatori pretențioși cresc?
Mulți copii își lasă în urmă obiceiurile lor alimentare ciudate pe măsură ce îmbătrânesc. Dar „ceea ce este mai puțin sigur sunt predictorii despre cine va rămâne un mâncător pretențios la vârsta adultă”, a spus Nancy Zucker, psiholog și director al Centrului Duke pentru Tulburările Alimentare. Ea este autorul principal al unui studiu din 2015 care a legat mâncarea pretențioasă la unii preșcolari cu probleme emoționale.
Adulții se pot agăța de antipatiile lor alimentare tinere - în partea de sus a listei sunt legumele - dar apoi adaugă mai multe restricții, cum ar fi consumul de alimente netede sau limitarea dietei la mese blande și albe. Dr. Zucker a spus că într-un eșantion de 2.600 de adulți care s-au identificat ca consumatori pretențioși, 75% au raportat că modelul a început în copilărie.
Estimările alimentației pretențioase în copilărie variază foarte mult, variind de la 5% la mai mult de 25%, în funcție de definiția consumului selectiv. Dar „nu există un consens cu privire la prevalența la adulți”, Dr. Spuse Zucker. Unul dintre motive este acela că mulți adulți încearcă să-și păstreze secretul mâncarea pretențioasă, o sursă comună de stres care poate duce la probleme personale sau profesionale.
În copilărie, Stephanie Lucianovic, autoarea cărții „Suffering Succotash: A Picky Eater’s Quest to Understand Why We Hate the Foods We Hate”, ascundea legumele sau își ținea nasul în timpul meselor. Ca adult, alimentația selectivă a creat noi provocări atunci când s-a îndrăgostit de un bărbat dintr-o familie „foodie”.
„Este un lucru cu adevărat înfricoșător de depășit”, a spus ea. „Oamenii nu aleg să nu le placă mâncarea. Există o mulțime de rușine implicată. Nu există multă empatie față de consumatorii pretențioși. "
Domnișoară. Lucianovic a spus că cheia pentru a pune capăt dorinței sale la masă a fost sprijinul unui partener nejudecător și învățarea cum să gătească. Încă evită legumele fierte la aburi, dar acum le place să le prăjească sau să le toarne. „Puteți reseta modelul de aprecieri și de aprecieri”, a spus ea. „Am făcut-o continuând să încerc lucrurile în moduri diferite”.
Cercetătorii de la Duke și de la Universitatea din Pittsburgh studiază persoanele care consumă mâncăruri adulte, prin intermediul unui chestionar online. Printre întrebări: „Vă faceți griji cu privire la situațiile sociale, deoarece vi se va aștepta să mâncați?” și „Te bâjbâi când gusti o mâncare antipatică?” Aproximativ 40.000 de adulți au finalizat sondajul.
Cu toate acestea, cauzele mâncării pretențioase pe termen lung rămân insuficient înțelese. În unele cazuri, o sperietură din copilărie din cauza sufocării sau vărsăturilor poate provoca frica persistentă de unul sau mai multe alimente. „Amintirile alimentare sunt amintiri foarte puternice”, a spus Dr. Zucker a spus, adăugând că anxietatea socială asociată cu mâncarea pretențioasă pare să crească odată cu vârsta.