Vrei să știi ce să mănânci în Rusia Aceste alimente tradiționale rusești trebuie să moară

alimente

Unele postări conțin linkuri compensate. Vă rugăm să citiți acest disclaimer pentru mai multe informații.

Ghid pentru ceea ce este înăuntru

Bucătăria rusă s-a dezvoltat de-a lungul secolelor sub diferite influențe sociale, culturale, geografice și regionale. Deoarece bucătăria a evoluat în casele oamenilor obișnuiți, este atât unică, cât și diversă.

Puteți găsi aceste feluri de mâncare în restaurantele scumpe sau în kofenia ieftine, kafe și stolovaya (cantine), fiecare diferind de la o regiune la alta. Să ne uităm la unele dintre elementele de bază și preparatele celebre din diferite zone ale Rusiei.

Bucătăria Rusiei de Nord

Mâncarea din nordul Rusiei include o mulțime de pește și carne de ren, precum și niște urși și veverițe.

Carne de ren fermentată

Atribuit bucătăriilor Chukchi sau Nanai, un sac din piele de ren este umplut cu carne și oase de ren și acoperit de zăpadă pe o perioadă de câteva luni. Odată dezgropat, poate fi consumat.

Pryanik sau Tula Prianik

Aceste faimoase turtă dulce sunt ștampilate cu imagini ale Kremlinului Tula sau stema. Unii au și nume de persoane. Aluatul este făcut din scorțișoară, făină de secară, miere și ouă și uneori umplut cu un gem sau umplutură de lapte condensat.

Stroganina

Un fel de mâncare de pește înghețat feliat subțire. Placa este preparată prin congelarea sturionului, somonului sau omulului și apoi felierea lor subțire. Stroganina se mănâncă prin scufundarea peștelui într-un amestec de piper și sare. În afară de Yakutia din nord, Stroganina a devenit faimoasă în aproape toată Rusia.

Stroganoff de vită

Originare la mijlocul secolului al XIX-lea, Beef Stroganoff ia numele familiei Stroganov de la St. Petersburg. Ediția din 1871 a cărții de bucate rusești a Elenei Molokhovet „Un cadou pentru tinerele gospodine” conține una dintre rețetele mai vechi pentru Beef Stroganoff. Rețeta este acum renumită în toată lumea și vede multe variante locale.

Salata Olivier

Cunoscută popular sub numele de Salată Rusă în afara Rusiei, a fost creată de bucătarul belgian al celebrului restaurant Hermitage din Moscova, Lucien Olivier, în anii 1860. Rețeta a inclus odată ingrediente rare și scumpe, cum ar fi alunul, caviarul, limba de vițel, rața afumată și cozile de raci. În timp, aceste ingrediente costisitoare au dispărut din rețetele de zi cu zi și au fost înlocuite cu cuburi de pui, ouă, morcovi, mazăre verde. Cu toate acestea, au rămas articole simple precum cartofi, maioneză, oțet, măsline.

Medovik

Creat în anii 1820 de un bucătar care a vrut să o impresioneze pe împărăteasa Elisabeta, acest popular tort constă din straturi de bureți ca biscuiții infuzați cu miere și lapte condensat. Unele variante folosesc frisca sau unt.

Ptichye Moloko

Numit tort de lapte de pasăre, deoarece este atât de delicat și rafinat, desertul este făcut cu cremă separată de straturi de prăjitură subțire pufoasă și acoperită cu o ganache. Vladimir Guralnik a creat-o în 1978 la celebrul restaurant din Praga din Moscova.

Alte feluri de mâncare de încercat:

  • Bastoane de ren, carne de ren prăjită ca bețele de pește
  • Supă de somon
  • Guriev kasha, terci din gris, lapte și nuci
  • Pozharskie kotlety, o carne de vițel sau pui foarte fragedă, care are unt în carnea tocată
  • Pâinea Borodinsky, din regiunea Moscovei, este o pâine de secară
  • Shanga, mici chifle fulgi umplute cu un umplutură de piure de cartofi

Bucătăria nord-caucaziană

Porumbul, păsările de curte, produsele lactate, carnea de vită și condimentele sunt o caracteristică proeminentă a bucătăriei nord-caucaziene.

Shashlik

Carne de miel care a fost marinată înainte de a fi prăjită la foc. Există mai multe variante ale marinadei în nord, de la ayran la iaurt până la doar apă simplă.

Konigsberger Klopse

Chiftelele sau klopse au fost fabricate pentru prima dată în Kaliningrad în secolul al XVIII-lea și făcute din vițel tocat cu sardine, hering sau hamsii. Konigsberger Klopse este renumit ca fel de mâncare de chiftele într-un sos alb.

Zhizhig Galash

Găluște umplute cu carne fiartă și servite cu un sos de ceapă și usturoi.

Plăcintă Ossentiană

Popular în Ossentia de Nord, acesta este un tip de plăcintă kachapuri care este umplută cu carne, brânză, dovleac, frunze de sfeclă și cartofi.

Alte feluri de mâncare de încercat:

  • Hychiny, pâini plate umplute cu cartofi, carne sau brânză
  • Brânză Adyghe
  • Ayran, o băutură fermentată din lapte de capră, oaie și vacă
  • Sokhta, popular în Dombay, este cârnați umpluți cu orez și ficat tocat
  • Zharuma, cârnați picante umplute cu ceapă și miel tocat
  • Gedlibzhe, un fel de mâncare picant de pui
  • Plăcintă, plăcinte care arată ca pizza
  • Pirozhki, pâine umplută cu o umplutură de carne, ceapă, ciuperci și orez
  • Sakharadzhin, un fel de mâncare cu frunze de sfeclă și brânză
  • Geshlubzhe, fasole în sos de la Nalchik
  • Fructe presate cu pastilă, care sunt asemănătoare candilelor, dar moi

Bucătăria tătară

Bogate în calorii, multe culturi au influențat bucătăria tătarilor.

Uchpochmak

De asemenea, numite Ocpocmaq, acestea sunt mici produse de patiserie în formă triunghiulară, asemănătoare unui samosa, și sunt umplute cu un amestec de ceapă, cartofi și carne. Se vinde în kofenyas, piețe și stolovaya și, de obicei, se consumă cu ceai.