Articolul despre calorii
Calorii
Introducere
Caloriile sunt o măsură a energiei. Caloriile „mici” (cal) estimează cantitatea de energie necesară pentru creșterea temperaturii exact a unui gram de apă cu un grad Celsius la o presiune atmosferică, iar caloriile „mari”, cunoscute și sub denumirea de kilograme (Cal), sunt mai frecvent cunoscute și se referă la caloriile din alimente. Caloria mare este numită pentru că este echivalentă cu 1000 din caloriile mici (1 kilocalorie). [1] [2]
Funcţie
Aportul caloric este de o mare importanță pentru sănătatea cuiva. Caloriile din alimente ne aprovizionează corpul cu energia necesară pentru a susține viața. Toate celulele din corpul nostru au nevoie de energie pentru a-și îndeplini sarcinile specifice, de la metabolismul proteinelor până la ciclul Krebs. Când mâncăm alimente, acestea sunt descompuse pentru a elibera această energie care este fie utilizată imediat de corp, fie stocată pentru o utilizare ulterioară, în funcție de nevoile organismului la momentul respectiv. [3]
Probleme de îngrijorare
O epidemie de obezitate în creștere semnificativă există în multe părți ale lumii. În special, obezitatea crește rapid în lumea occidentală, unde creșterea substanțială în greutate pare a fi norma. Comparativ cu deceniile anterioare, copiii mici de astăzi par să fie deosebit de afectați de această epidemie de obezitate, 41 de milioane de copii de la naștere până la vârsta de 5 ani fiind clasificați ca supraponderali sau obezi. Aproximativ 80% dintre copii continuă să fie adolescenți cu exces de greutate și se preconizează că vor fi adulți cu obezitate. Ciclul creșterii obezității continuă, părinții cu obezitate având o influență puternică asupra înclinației copiilor lor spre obezitate; atunci când ambii părinți sunt obezi, copiii au în jur de 80% șanse să devină și obezi. În timp ce genele joacă cu siguranță un rol în metabolismul și apetitul fiecărei persoane, mediul este unul dintre principalii factori care contribuie la epidemia de obezitate. La fel ca părinții lor care aleg alimente încărcate în calorii, dar cu deficit de nutrienți și care nu participă la o activitate fizică suficientă, copiii învață să trăiască în același mod. Astfel ciclul continuă și mediile obezogene rămân. [4]
Semnificația clinică
Excesul și insuficiența aportului caloric sunt dăunătoare sănătății. A mânca prea mult și a vă deplasa prea puțin provoacă obezitate. Fiind obezi sau, cu alte cuvinte, purtând grăsimi suplimentare, poate duce la efecte nocive asupra organismului, inclusiv boli de inimă, hipertensiune arterială, risc crescut de accident vascular cerebral, diabet zaharat de tip 2, osteoartrita, boală a vezicii biliare, calculi biliari, probleme de fertilitate, non- boli hepatice grase alcoolice, gută, probleme de respirație, cum ar fi apneea în somn, și mai multe tipuri de cancer, cum ar fi cancerul endometrial, de sân și de colon.
Obezitatea nu numai că afectează sănătatea fizică, ci și afectează sănătatea mintală și viața socială. Obezitatea duce la depresie, anxietate și stima de sine scăzută. Din păcate, obezitatea poate duce la dezavantaje nedrepte, cum ar fi hărțuirea și a avea mai puțini prieteni, ceea ce creează o buclă de feedback într-o depresie și o stimă de sine scăzută. Acest lucru este relevant din punct de vedere clinic, deoarece o perspectivă asupra negativității sau a sănătății mintale dăunătoare în general poate avea o mare influență asupra sănătății fizice și invers. Astfel, este imperativ ca clinicienii, în special medicii de asistență medicală primară, să-și încurajeze și să-și motiveze puternic pacienții să se îngrijească mai bine de ei înșiși prin obiceiuri alimentare mai sănătoase, alegând mai puține calorii cu o valoare nutrițională mai mare, rămânând activi și urmărind o greutate corporală sănătoasă pentru înălțimea lor. [5]
Reducerea greutății corporale prin scăderea aportului de calorii și creșterea nivelului de activitate reduce considerabil riscurile pentru sănătate asociate obezității. De fapt, se știe că prelungește durata de viață și chiar previne declinul funcției creierului odată cu îmbătrânirea. Conform modelelor transgenice Alzheimer, restricția calorică poate preveni depunerea beta-amiloidă, care este semnul distinctiv al bolii Alzheimer. De asemenea, poate reduce stresul oxidativ asupra creierului și poate susține plasticitatea sinapselor. Împreună, exercițiile fizice și o reducere calorică pot reduce boala neurodegenerativă în ansamblu. Restricția calorică scade, de asemenea, în mod semnificativ cantitățile de factori de creștere, cum ar fi IGF-1, hormoni anabolici și citokine inflamatorii din fluxul sanguin, precum și markeri de stres oxidativ care sunt legați de anumite tipuri de cancer. [6] [7]