Vitamina B5 (acid pantotenic)
Vitamina B5, numită și acid pantotenic, este unul dintre cei opt nutrienți din familia vitaminelor B. Rolul principal al tuturor vitaminelor B este de a transforma alimentele (carbohidrații) în combustibil (glucoză) pentru energie. Au și alte funcții în organism și fiecare vitamină servește unor scopuri specifice care o fac esențială pentru sănătatea umană. Deoarece vitaminele din complexul B sunt solubile în apă, organismul nu le stochează, așa că trebuie obținute zilnic prin dietă.
Cum obțin acid pantotenic?
Acidul pantotenic este prezent în multe dintre alimentele pe care le consumăm zilnic, inclusiv în surse de proteine, cum ar fi ouă, carne, carne de pasăre și pește gras. De asemenea, se găsește în cantități mari în cereale integrale, semințe de floarea soarelui, roșii uscate la soare, iaurt, broccoli și multe altele. Denumirea științifică provine din cuvântul grecesc „panthos”, care înseamnă „peste tot”, deoarece nutrienții pot fi găsiți într-o mare varietate de alimente și este esențial pentru dietele a aproape fiecare organism. Alți nutrienți susțin absorbția acidului pantotenic, cum ar fi vitaminele din complexul B (adică B1, B2, B3 și B12), vitamina C și minerale precum potasiul și zincul. Vitamina B5 este instabilă la căldură, ceea ce înseamnă că poate fi distrusă în timpul procesului de gătit. Acesta este motivul pentru care alimentele procesate nu sunt de obicei o sursă bună de vitamina B5. Datorită prevalenței ridicate a vitaminei B5 în alimentele obișnuite, este rar ca oamenii să aibă un deficit.
Pentru ce se folosește acidul pantotenic?
Esențială pentru producerea de celule roșii din sânge, vitamina B5 ajută la începerea procesului care asigură că organismul nostru primește suficient oxigen. De asemenea, ajută la producerea hormonilor eliberați din glandele suprarenale, inclusiv cei care permit corpului nostru să facă față stresului, motiv pentru care vitamina B5 este denumită adesea vitamina „anti-stres”. În plus, acidul pantotenic este esențial pentru menținerea unui sistem digestiv sănătos și este necesar pentru a sintetiza coenzima-A (CoA), o enzimă care inițiază sute de procese metabolice în organism, inclusiv descompunerea macronutrienților. În plus, susține capacitatea organismului de a sintetiza colesterolul. O formă specială de acid pantotenic (numită pantetină) poate avea niveluri mai scăzute de colesterol. După cum puteți vedea, vitamina B5 face o treabă excelentă în susținerea sănătății generale și chiar permite organismului să utilizeze alte vitamine, cum ar fi vitamina B2 (riboflavina).
Deficitul de acid pantotenic
Datorită prezenței sale în multe alimente obișnuite, deficitul de vitamina B5 este foarte rar. Simptomele asociate deficienței pot afecta producția de energie și pot provoca oboseală, dureri de cap, iritabilitate și insomnie. O deficiență poate fi, de asemenea, însoțită de crampe musculare, amorțeală și senzații de arsură la mâini și picioare. Alte simptome frecvente sunt greața, vărsăturile și crampele abdominale. Simptomele pot fi ușor ușurate prin adăugarea vitaminei B5 în dietă prin alimente sau suplimente.