Vinete la grătar cu marinată balsamică Blog de rețete sănătoase
Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT
O marinată simplă, dar delicioasă, din ulei de măsline, oțet balsamic și usturoi face vinete la grătar foarte aromate și ușor de făcut.
Ador vinetele! Este probabil unul dintre acele alimente despre care oamenii se simt destul de puternic - fie că le plac cu adevărat, fie că le displace profund - și cu siguranță mă întorc de partea iubirii. Are acest gust și textură unice. Este aproape „cărnos”. 🍆
De fapt, în anii patruzeci, vinetele erau folosite în Israel pentru a face ficat tocat fals (mâncarea era raționată și nu mai era carne disponibilă). Bunicii mei obișnuiau să spună că era surprinzător de aproape de adevărat. Această caserolă de vinete, de exemplu, este atât de substanțială și de umplutură încât poate servi cu ușurință ca fel principal și se întâmplă adesea în casa noastră.
Ingredientele de care aveți nevoie
Veți avea nevoie doar de șase ingrediente simple pentru a face o vinetă la grătar. Măsurătorile exacte sunt în cartea de rețete de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:
Vinete proaspete: Nu este nevoie să îl curățați, dar puteți, dacă doriți. Încercați să găsiți o vinete fermă, cu pielea netedă.
Ulei de masline: Dacă preferați un ulei cu un punct de fum mai mare, puteți folosi în schimb ulei de avocadi.
Oțet balsamic: Adaugă o aromă minunată și ajută la stimularea caramelizării.
Sare cușer și piper negru: Dacă utilizați sare fină, poate doriți să reduceți cantitatea pe care o utilizați sau vasul ar putea ajunge prea sărat.
Praf de usturoi: Asigurați-vă că este proaspăt. Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare. De fapt prefer usturoiul praf decât usturoiul tocat proaspăt. Simt că îmbracă mai bine vinetele.