Vin, spumant și Grappa de soc, Elder, Elderberry

Se pare că socul era cunoscut pe scară largă de către populația greacă care, potrivit lui Pliniu, a folosit lemnul plantei fără marcaj pentru a construi un instrument muzical asemănător unui flaut numit „Sambyké”.
Puterile vindecătoare ale bătrânului, potrivit lui Galen, Pliniu, precum și medicii arabi capabili să vindece boli nervoase și dureri de cap, au fost, de asemenea, capabile să stimuleze fluxul sanguin (inclusiv cele ale nasului) și să atenueze toate leziunile arse.

Cel mai frecvent efect atribuit bătrânului este reducerea transpirației florilor, ușor antinevralgic și efectul laxativ moale al fructelor.
Ultima proprietate este puternic folosită în tradițiile populare, unde întotdeauna s-a preparat un extract din soc de laxativ puternic, cunoscut sub numele de Roob; O astfel de utilizare este recomandată și de Albertus Magnus în celebra sa lucrare „De Virtutibus Herbarum”.

Reteta

Vin spumant de casă:
- 7 litri de apă
- 1 pahar de vin alb
- 1 lamaie feliata
- 16 flori de boabe de struguri de struguri
- 750 g zahăr

Grappa:
- 2 mână de fructe de padure coapte

---