Vegetarianii cu un singur aliment pot; t Trăiți Fără SINE

Câștigă coroana pentru cea mai versatilă mâncare vreodată.

Ouăle și nucile sunt actori majori într-o dietă vegetariană, dar există un aliment în special care conține proteine, fibre, versatilitate și poate costa mai puțin de un dolar pe porție. Vorbim despre fasole - fasole, fasole albă sau fasole proaspătă - toate acum mult mai răcoroase decât atunci când erau în acea rimă veche de liceu. Sfat profesional: clătiți și scurgeți fasolea conservată pentru a reduce sodiul cu aproximativ 40%. Iată, patru rețete care conferă capsei cămării un makeover gourmet.

singur

Cannellini Gazpacho

INGREDIENTE

  • 6 roșii coapte, tăiate în bucăți
  • 1/2 castravete mare, curățat, înjumătățit, însămânțat și tăiat în bucăți
  • 1 ardei gras verde, tăiat în bucăți
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1/4 cană de țelină tăiată cubulețe
  • 1/2 cana ceapa taiata cubulete
  • 1 (15,5 uncii) cutie de fasole canelini, scursă și clătită
  • 1 cană de apă
  • 1/3 cană ulei de măsline extravirgin
  • 2 linguri de oțet de sherry

DIRECTII

Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați roșiile, castraveții, ardeiul gras, usturoiul, țelina, ceapa, apa, uleiul și oțetul și procesați până când se purifică grosolan. Se toarnă într-un castron mare și se amestecă fasolea. Se condimentează cu sare și sos fierbinte (dacă se dorește) după gust și se dă la frigider până la răcire. Realizează 6 porții.

SKINNY: 220 calorii, 13g grăsimi (2g grăsimi saturate) 0g grăsimi trans, 21g carbohidrați, 6g fibre, 6g proteine

Salată de fasole verde și coriandru

INGREDIENTE

  • 1 ½ pinte de fasole verde proaspătă, tăiate
  • 1 ½ linguri de oțet de sherry
  • 1 lingura miere
  • ½ linguriță de muștar Dijon
  • ½ linguriță sare
  • Piper negru proaspăt măcinat, după gust
  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 șalotă mică, feliată subțire
  • ½ cană pătrunjel italian cu frunze plate, tocat
  • 1/3 cană de migdale prăjite, tocate aproximativ
  • 3 ouă fierte, tăiate felii

DIRECTII

Gatiti boabele intr-o oala mare cu apa clocotita pana cand sunt crocante, aproximativ 5 minute. Transferați-l într-o baie de gheață pentru a opri fierberea. Se scurg și se usucă și se lasă deoparte. Combinați oțetul, mierea, muștarul, sarea, piperul, șalota, pătrunjelul și uleiul într-un castron mare și bateți pentru a combina. Adăugați fasole și aruncați la acoperire. Lăsați să stea timp de 15-20 de minute, aruncând de câteva ori. Transferați fasolea în vasul de servit. Se acoperă cu migdale și ouă. Face 2 porții.