Varză prăjită; Biroul Texas Farm; Masă
Varză prăjită
De Kelly Bogard
Acum câteva săptămâni, Jessica Domel te-a dus într-un tur al unei ferme de varză din Texas. Veggie norocos este popular în ziua de Anul Nou și St. Patrick’s Day. Dar are gust și în orice altă zi a săptămânii!
Este colorat. Verde sau roșu. Și sărate. Este în caldo, cole, rulouri de ouă și salate verzi mixte.
Există o mulțime de modalități de ao pregăti. Dar rețeta de săptămâna aceasta este modul meu preferat de a folosi leguma cultivată în Texas în bucătăria mea.
Pentru Varza prăjită, veți avea nevoie de ...
1 varză mare
1 ceapa rosie
4-6 fâșii de slănină
sare și piper după gust
Mike Helle de la Green Gold Farms din Valea Rio Grande ne-a trimis această varză gustoasă și a spus că prăjirea este una dintre modalitățile sale preferate de a avea varză. Face legumele dulce, untos și perfect cu aproape orice masă.
Încep prin a tăia slănina în bucăți și a prăji la foc mediu într-o oală mare până aproape crocantă.
În timp ce slănina se prăjește, îndepărtați frunzele exterioare și centrul varzei. Spălați varza pentru a îndepărta resturile de murdărie. Apoi, tăiați-l în bucăți mari. De asemenea, continuați și tăiați ceapa în inele mari și apoi în jumătate.