Valoarea nutritivă a vinului de palmier din Hyphaene coriacea și Phoenix reclinata (Arecaceae) SpringerLink

Abstract

Vinul de palmier este o băutură alcoolică consumată de oamenii din mediul rural din Maputaland, Natal, Africa de Sud. Informații nutriționale privind conținutul de nutrienți al vinului de palmier dinHyphaene coriacea șiPhoenix reclinata a fost obținut pentru a furniza date nutriționale mai detaliate decât erau disponibile anterior. Rezultatele au arătat că, deși vinul de palmier este o sursă importantă de acid nicotinic și vitamina C, studiile anterioare par să-i fi supraestimat valoarea ca sursă de proteine, tiamină și riboflavină.

palmier

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Citate din literatura

Anonim. 1979. Alocațiile dietetice recomandate revizuite. J. Amer. Conf. Dietetic. 75: 623-625.

AOAC. 1975. Metode oficiale de analiză a Asociației Chimiștilor Analitici Oficiali (AOAC), ediția a XII-a. Asociația Chimiștilor Analitici Oficiali, Washington, DC.

Beyers, M. J. C., M. L. Langenhoven, J. P. du Plessis, J. J. Ferreira, A. S. P. Swanepoel și P. C. J. Jordaan. 1984. Valoarea nutrițională a dietelor de negri din Ciskei. S. African Med. J. 65: 338-345.

Boltz, D. F. și M. L. Mellon. 1947. Determinarea fosforului, germaniei, siliciului și arsenului prin metoda Heteropoly Blue. Chem analitic. 19: 873.

Bruton, M. N. 1980. Conservarea și dezvoltarea în Maputaland. Pagini 497–519în M. N. Bruton și K. H. Cooper, eds., Studii despre ecologia Maputalandului. Imprimante Cape și Transvaal, Cape Town.

Bryant, A. T. 1908. O descriere a alimentelor native și prepararea acestora. The Times, Pieter-Maritzburg, Natal, Africa de Sud.

Campbell, G. G. 1969. O revizuire a investigațiilor științifice în zona Tongaland din nordul Natalului. Trans. Roy. Soc. Africa de Sud 38: 305-316.

Cunningham, A. B. 1985. Valoarea resurselor plantelor indigene pentru oamenii din mediul rural într-o zonă cu potențial agricol redus. Doctor inedit teză, Universitatea Cape Town.

Felgate, W. S. 1965. Un studiu ecologic al poporului Tembe-Thonga, inedit. raport de cercetare. Biblioteca Memorială Killie Campbell, Durban, Africa de Sud.

-. 1982. Tembe-Thonga din Natal și Mozambic: o abordare ecologică. Departamentul Studii africane, Universitatea din Natal, Occas. Publ. 1.