Valoarea nutritivă a Dals comune utilizate în India PSM ușor
GRAM BENGAL (CHANA DAL)
Pulsuri
Menționează valoarea sa nutritivă.
• Proteine - 17,1 g la 100 g
• Grăsime - 5,3 g la 100 g
• Calorii - 360 la 100 g
Bogat în minerale și vitamine din grupul B, cum ar fi riboflavina și tiamina.
Cum îi îmbunătățiți valoarea nutritivă?
Valoarea nutritivă a tuturor impulsurilor poate fi îmbunătățită prin
• Germinarea (numai formă neîmpărțită)
• Fermentarea
Care sunt aminoacizii limitativi din el?
• Metionina
• Cisteină
În ce aminoacizi este bogat?
• Lizină
GRAM ROSU (TUVAR SAU ARHAR)
Câte kilocalorii obținem consumând 100 g de gram roșu?
335 calorii la 100 g
Câte grame de proteine și grăsimi obținem consumând 100 g din acestea?
• Conținut de proteine - 22,3 g la 100 g
• Conținut de grăsime - 1,7 g la 100 g
Care este aminoacidul limitativ din acest articol alimentar?
• Metionina
• Cisteină
Care este rolul său în reabilitarea nutrițională?
Mâncarea multifuncțională utilizată în Programele Naționale de Nutriție este preparată amestecând 75% făină de arahide (după extracția grăsimilor) și 25% făină de gram roșu prăjită.
Ce articol se teme să contamineze gramul roșu?
Există o teamă de contaminare cu Khesari dal (Lathyrus).
Ce pericol pentru sănătate rezultă din consumul de dal contaminat?
Consumul pe termen lung de dal contaminat duce la
• Neurolatirismul la om
• Osteolatirismul la animale
Care toxină este responsabilă de cauzarea neurolatirismului?
Beta oxalil amino alanină (BOAA)
Care state sunt endemice pentru latirism?
• Madhya Pradesh
• Uttar Pradesh
• Bihar și
• Odiseu
GRAM VERDECărui grup de alimente îi aparține (gram verde)?