Vacile și schimbările climatice UC Davis
Creșterea durabilității bovinelor
De Amy Quinton la 27 iunie 2019 în Hrănirea unei populații în creștere
În interiorul Universității din California, Davis, o vacă Holstein are capul și gâtul sigilate etanș în interiorul unei camere mari, din plastic transparent, care seamănă cu un incubator pentru nou-născuți. În timp ce tuburi uriașe deasupra camerei pompează aerul și împing aerul afară, vaca stă calmă și își mănâncă hrana. Echipamentul din interiorul unei remorci din apropiere scuipă date.
Acesta este modul în care Frank Mitloehner măsoară gazele care provin din stomacul vacilor și contribuie în cele din urmă la încălzirea globală. Cuantificarea acestor emisii este esențială pentru atenuarea acestora, iar Mitloehner este unul dintre mai mulți cercetători UC Davis care investighează modalități economice de a face producția de animale mai durabilă din punct de vedere ecologic pe tot globul.
CITESTE MAI MULT: Desfășurați, podcastul oficial al UC Davis, examinează efectele proaste pe care le primesc vitele ca un producător neprietenos de gaze cu efect de seră care schimbă climatul.
Bovinele sunt nr. 1 sursă agricolă de gaze cu efect de seră la nivel mondial. În fiecare an, o singură vacă va arunca aproximativ 220 de kilograme de metan. Metanul de la bovine este mai scurt decât dioxidul de carbon, dar de 28 de ori mai puternic în încălzirea atmosferei, a declarat Mitloehner, profesor și specialist în calitatea aerului în cadrul Departamentului de Științe Animale.
Odată cu escaladarea efectelor schimbărilor climatice, acest fapt susține îndemnul publicului să mănânce mai puțină carne de vită. Ei susțin că este o dietă nedurabilă într-o lume cu o populație așteptată să ajungă la aproape 10 miliarde până în 2050.
Mitloehner a contestat în mod deschis acest punct de vedere, scriind într-un comentariu recent pentru The Conversation că „renunțarea la carne nu este panaceul de mediu pe care mulți l-ar dori să credem”.
Vacile și alți rumegătoare reprezintă doar 4% din toate gazele cu efect de seră produse în Statele Unite, a spus el, iar bovinele de vită doar 2% din emisiile directe.
O mai bună reproducere, genetică și nutriție au sporit eficiența producției de animale în S.U.A. În anii 1970, erau necesare 140 de milioane de capete de vite pentru a satisface cererea. Acum, sunt necesare doar 90 de milioane de capete. În același timp, cele 90 de milioane de bovine produc mai multă carne.
„Acum hrănim mai mulți oameni cu mai puține vite”, a spus Mitloehner.
Problema globală
Reducerea amprentei de carbon a copitelor la nivel mondial este o mare provocare. Animalele sunt responsabile pentru 14,5% din gazele cu efect de seră la nivel mondial.
India, de exemplu, are cea mai mare populație de bovine din lume, dar cel mai mic consum de carne de vită din orice țară. Drept urmare, vacile trăiesc mai mult și emit mai mult metan pe parcursul vieții lor. În plus, vacile din regiunile tropicale produc mai puțin lapte și carne, așa că le ia mai mult timp pentru a ajunge pe piață.
"Dacă aveți sute de milioane de vite pentru a obține o cantitate dezgustătoare de produs, atunci vine cu o amprentă de mediu ridicată", a spus Mitloehner.
Profesorul și specialistul în calitatea aerului Frank Mitloehner stă într-o remorcă la hambarul de lapte UC Davis examinând datele în timp real privind emisiile de gaze cu efect de seră provenite de la vaci. (Karin Higgins/UC Davis)
Cercetătorii de la UC Davis au proiecte în Vietnam, Etiopia și Burkina Faso pentru a spori productivitatea animalelor printr-o nutriție mai bună. Acest lucru poate fi critic în viitor, deoarece cererea de carne este în creștere în țările în curs de dezvoltare.