Usturoiul îmbunătățește nutriția în timp ce crește durata de valabilitate și gustul alimentelor

Usturoiul adăugat în alimente mărește durata de valabilitate și gustul!

Usturoiul este un condiment tradițional în multe feluri de mâncare etnice. S-a dovedit că această plantă gustoasă crește durata de valabilitate a alimentelor preparate, cum ar fi porcul tocat, cu încă 5-6 zile. Usturoiul și ceapa adăugate în alimente reduc numărul microbian și inhibă modificările chimice și senzoriale negative care mențin alimentele mai proaspete mai mult timp și îl fac să aibă un gust bun (Coa și colab. 2013).

nutriția

Imagine: Bulb de usturoi bogat Bogatyr înconjurat de ouă de gamă liberă maro ciocolată.

Usturoiul vă poate ajuta, de asemenea, să absorbiți mai mult din nutriția găsită în alte alimente. Pentru mai multe informații despre acest subiect, vedeți cum usturoiul crește absorbția fierului și cum usturoiul adăugat în cereale și fasole crește bioabsorbția zincului și fierului.

Conținutul nutrițional al usturoiului (Allium sativum):

Usturoiul conține lanțuri de fructoză numite inulină, compuși de sulf, fenoli, proteine, fibre, aminoacizi liberi, saponine și minerale și vitamine (vezi lista de mai jos).