USDA ERS - Prezentare generală a pieței organice

Cererea consumatorilor de bunuri produse organic continuă să aibă o creștere de două cifre, oferind stimulente de piață pentru SUA fermierilor dintr-o gamă largă de produse. Produsele organice sunt disponibile acum în aproape 20.000 de magazine alimentare naturale și în aproape 3 din 4 magazine alimentare convenționale. Vânzările organice reprezintă peste 4% din totalul S.U.A. vânzările de alimente, conform statisticilor recente din industrie.

  • Alimentele organice sunt vândute consumatorilor prin trei locații principale din Statele Unite - magazine alimentare convenționale, magazine alimentare naturale și piețe directe către consumatori.
  • Un consumator organic tipic este dificil de identificat, dar noile cercetări continuă să arate lumina asupra atitudinii consumatorilor și a comportamentului de cumpărare.
  • Primele de preț ecologice continuă să rămână ridicate pe multe piețe pe măsură ce cererea pentru produse ecologice se extinde.

Vânzările organice se extind în toate categoriile de alimente

USDA nu are statistici oficiale despre S.U.A. vânzări cu amănuntul ecologice, dar informațiile sunt disponibile din surse din industrie. S.U.A. vânzările de produse ecologice au fost estimate la 28,4 miliarde de dolari în 2012 - peste 4 la sută din totalul vânzărilor de alimente - și vor ajunge la aproximativ 35 de miliarde de dolari în 2014, potrivit Nutrition Business Journal.

generală

Fructele și legumele proaspete au fost cea mai vândută categorie de alimente cultivate organic, de când industria alimentară ecologică a început să vândă cu amănuntul produse cu peste 3 decenii în urmă și încă comercializează alte categorii de alimente, potrivit Nutrition Business Journal. Produsul a reprezentat 43% din S.U.A. vânzări de alimente ecologice în 2012, urmate de produse lactate (15%), alimente ambalate/preparate (11%), băuturi (11%), pâine/cereale (9%), gustări (5%), carne/pește/păsări de curte 3 procente) și condimente (3 procente).

Cele mai multe vânzări organice (93%) au loc prin intermediul supermarketurilor și lanțurilor de alimente convenționale și naturale, potrivit Asociației Comerțului Organic (OTA). OTA estimează restul de 7 la sută din S.U.A. vânzările de alimente ecologice au loc prin piețele fermierilor, serviciile alimentare și canalele de comercializare, altele decât magazinele cu amănuntul. Una dintre cele mai izbitoare diferențe între comercializarea alimentelor convenționale și organice este utilizarea piețelor directe - Universitatea Cornell estimează că doar aproximativ 1,6 la sută din SUA vânzările de produse proaspete se realizează prin vânzări directe. Numărul piețelor fermierilor din Statele Unite a crescut constant de la 1.755 piețe în 1994, când USDA a început să le urmărească, la peste 8.144 în 2013. Fermierii participanți răspund la cererea crescută de produs organic cultivat local. Un sondaj USDA al managerilor de piață. Cercetările ERS au constatat că cererea de produse ecologice a fost puternică sau moderată în majoritatea piețelor fermierilor chestionați în toată țara și că managerii au considerat că sunt necesari mai mulți fermieri organici pentru a satisface cererea consumatorilor din multe state. Consultați raportul ERS pentru mai multe despre acest subiect: