Coloana climatică Dă-i mesei de Ziua Recunoștinței câteva gânduri Duluth News Tribune
Afirm adesea că criza climatică afectează fiecare parte a vieții noastre și nu a fost greu să fac acest caz când am analizat Ziua Recunoștinței. Cum se descurcă alimentele noastre tradiționale de Ziua Recunoștinței în criza climatică?
Să începem cu curcanul. Curcanii sălbatici, dacă sunteți destul de norocoși să mâncați unul pentru Ziua Recunoștinței, călătoresc în America de Nord din Florida până în Alaska, în ciuda unei pericole de aproape dispariție în anii 1930, care a fost inversată atunci când eforturile de conservare și-au refăcut habitatul.
Astăzi, curcanii sălbatici se adaptează la un climat mai cald. Potrivit modelelor climatice ale lui Audubon, curcanii sălbatici vor pierde 87% din aria lor de iarnă actuală până în 2080. Există dovezi că curcanii se deplasează deja spre nord și devin mai mult o pasăre canadiană. Temperaturile extreme sunt dure pentru curcani; nu este neobișnuit ca o încălzire surprinzător de timpurie în primăvară să cedeze loc zăpezilor abundente și condițiilor surprinzător de târzii de iarnă, care pot fi fatale pentru puii de curcan.
Dacă mâncați un curcan intern, este mai bine sau mai rău pentru planetă decât, să zicem, friptură de vită, pește sau Tofurkey (un substitut de curcan fabricat din produs din soia)? Ca întotdeauna când vine vorba de alimente, problema este mai degrabă de unde și de ce procesare a ajuns alimentele tale în farfurie. Ai putea decide ce să mănânci această Ziua Recunoștinței bazându-te doar pe obținerea în apropiere și procesarea minimă. Este greu să învingi curcanul sălbatic prin această măsurare.
Ce zici de afine? Încă din 1672, merisoarele au fost înregistrate cu mâncare alimentară cu carne. Afinele sunt potrivite în mod ideal pentru multe regiuni din S.U.A. pentru că au nevoie de patru anotimpuri pentru a prospera. Dar, la fel ca orice altă cultură, merisoarele sunt vulnerabile la schimbări și extreme.