Untul de arahide stele în dietă cu un fel de grăsime - Chicago Tribune
Da, ai citit bine: dieta cu unt de arahide. Și nu, nu este Ziua Prostului.
Pendulul dietetic, care în ultimii ani a trecut de la Ornish (la revedere grăsimi!) La Atkins (reguli de slănină!), Planează undeva între dieta cu unt de arahide.
Pe baza unui corp mic, dar în creștere, de cercetări care indică faptul că adăugarea anumitor tipuri de grăsimi în dietă poate ajuta oamenii să piardă în greutate, dieta cu unt de arahide a început anul trecut, când revista Prevention a făcut-o o copertă - și a avut numărul său de vânzare din 2001.
Editorul său de nutriție, Holly McCord, a urmat cu un volum broșat, „The Peanut Butter Diet” (6,50 dolari, St. Martin).
"La început, am fost foarte descurajat de asta", a spus McCord, un dietetician înregistrat. "Eram ca toți ceilalți. Am crezut că slaba grăsime este singura cale de urmat".
Un studiu care i-a ajutat să se răzgândească a fost realizat de cercetătorii din Boston de la Școala de Sănătate Publică din Harvard și de la Spitalul pentru femei și Brigham.
Subiecții care au urmat o dietă moderată cu grăsimi (35 la sută din calorii din majoritatea grăsimilor monosaturate) nu numai că au fost de trei ori mai predispuși să rămână cu ea decât cei cu o dietă mai tradițională cu conținut scăzut de grăsimi (20 la sută din caloriile din grăsimi), dar De asemenea, a menținut o cantitate semnificativă din această pierdere în greutate timp de 18 luni, iar dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu.
„La 2 ani și jumătate”, a spus McCord, „mulți oameni din grupul„ high-mono ”încă și-au menținut pierderea în greutate.”
Subiecților li sa permis să aleagă sursele de grăsimi monoinsaturate: ulei de măsline, ulei de canola, avocado, nuci, unt de arahide.
Mancarea pe care au ales-o cel mai des, a spus McCord, a fost untul de arahide.
„Dieta cu unt de arahide”, în orice caz, sună mai bine decât „dieta bogată în MUFA” similară, care, într-un studiu realizat la Universitatea Penn State, a redus riscul de boli de inimă cu aproape 21%, comparativ cu 12% pentru cei cu o dietă cu conținut scăzut de grăsimi. Și o actualizare recentă a liniilor directoare din Programul Național de Educație pentru Colesterol și-a mărit recomandarea pentru caloriile totale din grăsimi de la 30 la 35 la sută, limitând strict grăsimile saturate (care se găsesc mai ales în produsele de origine animală) și grăsimile (găsite în grăsimile hidrogenate, frecvente în alimentele procesate ).