Un medic MS-Stricken își schimbă dieta
HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.
Când aveți scleroză multiplă progresivă secundară, nu ar trebui să vă îmbunătățiți. Nimeni nu știe asta mai bine decât Dr. Terry Wahls, asistentul șef de personal la Centrul Medical pentru Afaceri ale Veteranilor din Iowa. Wahls însăși a fost diagnosticată cu SM în 2000 și și-a urmărit abilitățile fizice în declin constant. Câțiva ani mai târziu, când s-a trezit incapabilă să meargă sau chiar să se așeze într-un scaun cu rotile, Walhs a devenit hotărâtă să se îmbunătățească. După ce a văzut deja cei mai buni medici la renumita clinică Cleveland și a luat medicamentele de ultimă generație, știa că trebuie să facă ceva radical.
Wahls a apelat la vechiul remediu vindecător al alimentelor, transformându-și complet dieta. În mod remarcabil, oboseala ei s-a diminuat și, în curând, stătea în picioare - și mergea. Cinci luni mai târziu, s-a urcat pe bicicletă, în cele din urmă mergând pe distanțe lungi.
Wahls este dornic să răspândească vestea că mâncarea este un medicament puternic. În prezent, scrie o carte despre experiența ei remarcabilă, Protocolul Wahls, programată pentru publicare în 2014. Între timp, oricine cu SM, o altă afecțiune autoimună sau care dorește pur și simplu să-și îmbunătățească sănătatea, poate beneficia de experiența ei, care a inclus și stimulare electrică neuromusculară și exerciții.
Am vorbit recent cu Wahls (al cărui fiu Zach și-a găsit propria faimă anul trecut când mărturia sa în fața Casei de Stat din Iowa despre bucuriile de a avea două mame a devenit virală) despre cum a descoperit deliciile dietei și, cel mai important, ce mănâncă de fapt . Iată un extras din conversația noastră.
Cum ai ajuns să te concentrezi pe nutriție?
Am început să citesc literatura științifică despre animalele de laborator, deoarece cercetarea în modele animale ale bolii este adesea cu 20 sau 30 de ani înaintea practicii clinice. Din această lectură, am ajuns treptat la concluzia că mitocondriile [centralele electrice ale fiecărei celule] sunt implicate în toate tulburările cerebrale care implică micșorarea creierului: Huntington, Parkinson, Lou Gehrig, demență. Chiar dacă SM nu a fost studiată, am decis că mitocondriile sunt probabil importante și în această boală.
Am identificat suplimente care ajută la susținerea mitocondriilor și am început să le iau, dar după șase luni m-am gândit că poate îmi irosesc banii, așa că am renunțat. Deodată am fost atât de epuizată încât nu m-am putut ridica din pat. Atunci mi-am dat seama că suplimentele fac ceva.
Iar dieta ta a izvorât din asta?
Da. În loc să iau suplimente, știam că ar trebui să mă concentrez asupra dietei, deoarece vitaminele sintetice nu sunt la fel cu ceea ce găsești în alimente. Am decis să-mi dau seama unde se găsesc acești nutrienți în aprovizionarea cu alimente. Încet, am pus împreună unde aș putea găsi alimente pentru lunga mea listă de nutrienți.
Poți descrie planul tău de alimentație?
Aflasem despre dieta vânătorului-culegător/Paleo în 2002 și o urmasem atunci. [Dieta interzice cerealele, produsele lactate, zahărul, soia și leguminoasele, lăsând în primul rând carnea liberă, legumele și fructele organice, în orice cantitate.] Dar am continuat să scăd. În cele din urmă, am modificat produsele în categorii specifice și atunci a început să se întâmple magia.
Dieta mea Wahls Paleo conține cel puțin nouă căni de legume și fructe organice în fiecare zi. Trei cești (aproximativ o farfurie aglomerată) sunt legume verzi cu frunze, deoarece sunt pline de vitamine A, C, K, B și minerale, de care are nevoie creierul. Trei cești sunt legume bogate în sulf, care includ varză, broccoli, conopidă, napi, ceapă, ciuperci și sparanghel, deoarece compușii de sulf sunt foarte buni pentru a sprijini îndepărtarea toxinelor și crearea de neurotransmițători. Și trei căni sunt legume și fructe colorate (în mod ideal trei culori diferite în fiecare zi), deoarece sunt pline de antioxidanți. Trebuie să fie colorate până la capăt, așa că merele și bananele nu contează ca fiind colorate, dar merisoarele, alte fructe de pădure, piersici, portocale, sfeclă, ardei, cartofi dulci și morcovi. Prefer ca produsele să fie crude sau gătite la temperaturi scăzute. Mâncând în acest fel, aveți o cantitate abundentă într-o zi sau săptămână dată din toate lucrurile despre care știm că creierul trebuie să funcționeze.