Ultimate Healthy Soft; cu coacerea sănătoasă
Cookie-urile de ciocolată cu dovleac, sănătoase, moi și chewy
În calitate de student la facultate, eu și cei trei colegi de cameră am decis să pregătim dulciuri pentru toate zilele de naștere ale prietenilor noștri în complexul nostru de apartamente. Cu toate acestea, nu le-am livrat niciodată la timp. De obicei întârziam doar câteva zile, dar un tip a primit aproape două luni după ziua sa specială!
Am spus că a fost pentru că am locuit în apartamentul „Reacție întârziată”, unde televizorul a durat un minut să pornească, internetul avea nevoie de câteva secunde în plus pentru a porni, iar cuptorul cu microunde a început întotdeauna la douăzeci de secunde după ce ați apăsat butonul Start. Așa că tocmai urmam exemplul! Toată lumea a râs când am sosit purtând farfurii de biscuiți pe pragul ușii și nu le-a păsat niciodată „Reacția întârziată”. Însemna că își pot sărbători ziua de naștere cel puțin o săptămână!
Întotdeauna am încercat să întrebăm cu viclenie colegii de cameră care erau cookie-urile lor preferate, deoarece acestea nu ar concura cu prăjiturile tipice de ziua de naștere. Odată cu apariția zilei de naștere a primei persoane, colegul său de cameră a dezvăluit că prăjiturile sale preferate erau ciocolată cu dovleac și am crezut că aceasta este cea mai ciudată combinație vreodată.
Dovleac? O leguma? Cu ... Ciocolată?
Dar le-am copt oricum și am împărțit două fursecuri suplimentare între noi patru fete de probat. Dumnezeule! Dovleacul dulce ... Scorțișoara caldă ... Ciocolata bogată ... Aproape am jurat pe loc să includ mereu dovleacul în fursecurile cu ciocolată de atunci!
Cu toate acestea, problema cu prăjiturile de dovleac este că acestea devin adesea turtite, nu la fel de moi și masticabile ca prăjiturile obișnuite cu ciocolată. Deci, luna trecută, mi-am propus să creez Biscuiți de ciocolată cu dovlecei sănătoși, moi și masticabili . După șase loturi diferite, în cele din urmă am făcut-o!
Ingredientele uscate sunt destul de simple (bine, minus răsucirea amidonului de porumb. Ajută la menținerea cookie-urilor mestecate - citiți despre el aici sau pur și simplu aveți încredere în mine!). Pe de altă parte, ingredientele umede au necesitat unele testări și modificări, în special piureul de dovleac.
Piureul de dovleac conține multă umiditate, care usucă produsele coapte și le lasă prăjite. Cu toate acestea, poate acționa și ca un agent de legare pentru a menține aluatul cookie. Ouăle fac același lucru: adăugați multă umezeală și legați împreună cookie-urile. Pentru a echilibra asta, eu a omis oul și folosit toată piureul de dovleac in schimb. Acest lucru a menținut fursecurile moi și a maximizat aroma de dovleac.