Uleiul de palmier termoxidat induce toxicitate asupra reproducerii la șobolani sănătoși și subnutriți SpringerLink

Abstract

Uleiul de palmier termoxidat (TPO) în mod repetat, simulând practica culinară locală, a fost alimentat timp de opt săptămâni cu 15% dintr-o dietă bazală echilibrată la două seturi de șobolani albini înțărcați masculi și femele din tulpina Wistar. Primul set de animale a fost normal și sănătos, în timp ce al doilea set a fost kwashiorkoric. Controalele primare (PC) ale tuturor șobolanilor au fost hrănite cu o dietă bazală echilibrată de pelete comerciale de șobolan, în timp ce controalele secundare (SC) au fost hrănite cu o dietă bazală echilibrată suplimentată cu 15% ulei de palmier netratat. Rezultatele indică faptul că fertilitatea, exprimată prin rata de sarcină a șobolanilor sănătoși, a fost de 78% în comparație cu 80% la PC (p

induce

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Referințe

Artman NR (1969) Proprietățile chimice și biologice ale grăsimilor încălzite și oxidate. Adv Lip Res 7: 245-330.

Frankel EN (1980) Oxidarea lipidelor. Prog Lip Res 19: 1-22.

Lacul B, Waterworth M (1980) Alimente și nutriție. Londra: Mills și Boon.

Peers KE, Swoboda PAT (1982) Deteriorarea uleiului din semințe de floarea-soarelui în condiții de prăjire simulate și în timpul prăjirii la scară mică a chipsurilor de cartofi. J Sci Food Agric 33 (4): 389-395.

Perkins EG, van Akkerren LA (1965) Grăsimi încălzite, IV: Modificări chimice ale grăsimilor supuse proceselor de prăjire a grăsimilor. J Am Oil Chem Soc 42: 782-786.

Okiy DA, Oke OL (1986) Unele modificări chimice în uleiul de palmier încălzit. Food Chem 21: 161-166.

Hill EG, Johnson SB, Lawson LD, Manfouz MM, Holman RT (1982) Perturbarea metabolismului acizilor grași esențiali prin uleiul vegetal parțial hidrogenat din dietă. Proc Natl Acad Sci SUA 79 (4): 953-957.

Izaki Y, Yoshikawa S, Uchiyama M (1984) Efectul ingestiei uleiului de prăjire oxidat termic asupra criteriilor peroxidative la șobolani. Lipidele 19 (5): 324-331.

Golden MHN, Ramdath D (1987) Aspecte nutriționale ale radicalilor liberi. Free Rad Biol Med 46: 55-68.