Uleiul de grăsime de porc dă un gust sfat Condimentat

Există o oarecare mișcare (susținută cu puțină literatură) care folosește grăsimi și uleiuri animale din punct de vedere nutrițional superioare uleiului ambalat (de exemplu, vegetal, canola).

Care este perspectiva experților privind utilizarea uleiului obținut din grăsimea de porc, să zicem, din capacul de grăsime al unei tăieturi de umăr de porc? Cred că are un pic de gust, totuși, la foc mic într-un vas pentru care l-am folosit, a devenit neobservabil.

4 Răspunsuri 4

Nu l-aș descrie ca fiind un „gust dezactivat”, pentru mine este aroma gustoasă a grăsimii de porc, cunoscută în mod obișnuit sub numele de untură. Dar da, cu siguranță nu are un gust neutru. Oferă doar un indiciu ușor până la moderat la coacere (de exemplu, în crusta de plăcintă) și devine foarte puternic atunci când îl încălziți mai mult, de ex. când prăjești în el sau gătești o friptură.

Pentru o comparație a mirosului, gândiți-vă la slănină.

Fac asta tot timpul, nu o fac pentru că este mai sănătos, o fac pentru că prefer gustul.

---