Uchpochmak sau „triunghiuri”; Saida

după gustul

Uchpochmak este un fel de mâncare foarte popular din bucătăria bashir și tătară. Traducerea literală înseamnă „triunghi”, care definește forma acestor plăcinte cu carne și cartofi.

  • Timp total - 60 - 80 min.
  • Preparare -30 - 40 min.
  • Coacere - 30 - 40 min.

Ingrediente

Pentru patiserie

  • Făină simplă - aproximativ 500 g.
  • Apă - 100 ml.
  • Ou - 1.
  • Smântână/smântână proaspătă - 150ml.
  • Unt - 50 g.
  • Sare - 2 g.

Pentru umplutură

  • Carne - 300 g.
  • Cartofi - 5.
  • Ceapă - 2.
  • Sare - după gustul dumneavoastră.
  • Ardei - după gustul tău.
  • 1 ou sau 1 albus de ou pentru a peria placintele.

Echipament

  • Foaie de copt.
  • Hârtie de copt.
  • Vergea.
  • Perie de patiserie.
  • Boluri mari.

Note

  1. Scoateți untul în afara frigiderului cu puțin timp în avans pentru a-l face moale și ușor de tăiat
  2. Depinde de dvs. ce cantitate de sare și piper veți adăuga la felul dvs. de mâncare. Unora le place foarte sărat, unora le place pur
  3. Puteți adăuga alte condimente la umplutură. Îmi place să adaug Herbes de Provence și curcuma peste tot
  4. De asemenea, îmi place să adaug niște ierburi în aluat. Din nou Herbes de Provence și curcuma, nucșoară, piper de cayenne
  5. Încercați să experimentați condimente și veți găsi combinațiile care vă plac
  6. De obicei, este dificil să se numească cantitatea exactă de făină necesară pentru rețetă. Am observat că făina variază în diferite țări.

Pregătirea

  1. Pregătiți aluatul: tăiați untul și amestecați-l cu smântâna, oul și condimentele. Adăugați apă și amestecați-o. Începeți să adăugați făina și amestecați totul până când aveți un aluat neted pe care îl veți putea rostogoli cu un sucitor. Puneți aluatul într-un frigider și începeți să pregătiți umplutura.
  2. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați cartofii și carnea în cuburi mici (nu mai mari de mărimea unei alune). Amestecă ceapa, cartofii și carnea împreună și adaugă condimentele după gustul tău.
  3. Pregătiți-vă să rulați aluatul și adăugați umplutura. Pregătiți foaia de copt și hârtia de copt.
  4. Luați aluatul și tăiați o bucată. Formați o minge și rotiți-o într-un cerc. Puneți umplutura pe aluat și începeți modelarea unui triunghi. Așezați triunghiurile pe foaia de copt acoperită cu hârtie de copt.
  5. Bateți un ou sau albuș de ou și periați fiecare plăcintă.
  6. Așezați plăcintele în cuptorul preîncălzit la 180 C. Coaceți timp de 30-40 de minute până la culoarea aurie.