Turmeric pește alb cu arahide și castraveți cu var-var Tabelul splendid
Instrumente
Imprimare
Acțiune
Instrumente
Acțiune
Timp: 25 de minute de pregătire, 20 de minute de gătit
Acesta este un fel de mâncare minunat de origini vag vietnameze, unde este servit mai frecvent cu mărar decât coriandru (coriandru). Ambele funcționează bine în opinia mea sau folosesc un amestec din cele două ierburi.
Ingrediente
1 1/2 linguri sos de peste
2 lingurițe rădăcină de ghimbir proaspăt ras
2 lingurițe de zahăr brun moale deschis
1/2 lingură turmeric măcinat
4 x 125 g (4 oz) fileuri proaspete de merluciu, cod sau melkfish
2 linguri ulei de arahide (arahide)
2 șalote mari de banane, tăiate felii
2 căței de usturoi, zdrobiți
sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
2 linguri suc de lămâie
1 1/2 linguri zahăr brun moale deschis
2 linguri sos de peste
1 chilli roșu mic, tăiat felii
1/2 cățel de usturoi, ras fin
150 g (5 oz) castravete, curățat (dacă preferați) și feliat subțire
2 linguri de apă rece
o mână mare de coriandru (coriandru), tocată aproximativ
30 g (1 oz) arahide prăjite (a se vedea metoda nucilor prăjite de mai jos), tocate aproximativ
orez fiert sau taitei de orez
California: Living + Mâncare de Eleanor Maidment
Directii
Într-un bol mare, amestecați sosul de pește, ghimbirul, zahărul și turmericul cu o măcinare bună de piper negru. Adăugați fileurile de pește și întoarceți-le pentru a le acoperi în marinată, apoi puneți-le deoparte.
Într-un castron separat, combinați toate ingredientele de castraveți cu var. Pus deoparte.
Încălziți un foc mare sau o tigaie antiaderentă (tigaie) la foc mediu. Adăugați 1 lingură de ulei, șalotele și un mic vârf de sare. Gatiti timp de 3-4 minute pana cand cojocul incepe sa se inmoaie, apoi adaugati usturoiul. Se prăjește încă 3-4 minute. Răsturnați din tigaie într-un castron și puneți-l deoparte.